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固相微萃取-气质固相微萃取-气质固相微萃取-气质固相微萃取-气质固相微萃取-气质固相微萃取-电感耦合等离子体质谱法测定葡萄酒中香气物质的研究 香是评价葡萄酒质量的重要指标。葡萄酒芳香物质的种类、含量、感觉阈值及其之间的相互作用决定着葡萄酒的感官质量, 它们是构成葡萄酒质量的主要因素, 决定着葡萄酒的风味和典型性。 葡萄酒中香气物质的提取技术主要有:液-液萃取(LiquidLiquid Extraction) 、静态顶空法 (Static Headspace) 、动态顶空法 (Dynamic Headspace) 、同时蒸馏萃取 (simultaneous distillation extraction, SDE) 、超临界流体萃取法 (supercritical fluid extraction, SCFE) 等, 这些方法各有利弊, 都存在一些缺陷, 如:液-液萃取的有机溶剂是有毒性的, 污染环境, 需要样品量大且会引起某些化学结构或组分的变化;静态顶空法主要缺点是样品的蒸汽体积过大, 影响色谱柱的分离效能;葡萄酒中含有乙醇, 限制蒸馏萃取的应用等。固相微萃取 (S o l i d P h a s e Microextraction, SPME) 是一种全新概念的样品预处理浓缩技术, 它克服了传统提取方法的缺陷, 与其它技术相比, 具有简便、灵敏度高、重显性及线性好、样品处理时