科粤版九年级化学下册第9章第4节化学物质与健康(共36张PPT).ppt

油脂类25g（0.5两） 奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两） 畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两） 蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两） 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量 给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋 ⑥花生⑦玉米⑧瘦肉⑨黄瓜⑩鲜奶 主要含蛋白质的有 ； 主要含糖类的有 ； 主要含油脂的有 ； 主要含维生素的有 。 ⑤⑧⑩ ①⑦ ⑥ ②③④⑨ 三、治病用的药品 1.天然药品和合成药品 （1）天然药品：中药 ①多数为有机物，化学成分复杂； ②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。 （2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。 （3）复方药：药品配伍，两种或两 种以上药品同时使用，以增加疗效。 新知学习 经典例题 知能训练 * * * 第4节 化学物质与健康 了解人体内的元素 了解治病用的药品 学习目标： 1 3 熟悉食物中的营养素 防范有害化学物质、保护身体健康 2 4 一、人体内的元素 提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ （1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在； （2）其他元素主要以无机盐的形式存在。 提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？ （1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少； （2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？ 常量元素和微量元素 对人体的作用 摄入量过低对人体健康的影响 钙Ca 铁 Fe 　 锌Zn 　 碘 I 　 　 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 婴幼儿—佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 引起贫血，患贫血病等 儿童会影响生长发育，智力低下 影响人体发育 合成甲状腺素的原料 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导 致智力低下，甚至发生呆小症 海产品含丰富的碘 国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。 观察活动：鉴别加碘食盐 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。 现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。 原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。 结论：可用这种方法检验加碘食盐。 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。??????????????????????????????????????? 思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗？ 大脖子病 佝偻病 龋齿 你知道吗？ 二、食物中的营养素 食物中的营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 1.糖类： （1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等； （2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。 ①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 释放能量 酶 人体所需能量的主要来源 注意： （1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖 在人体内代谢不正常，会随尿液排出。 ②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类 淀粉大分子 消化液分解为葡萄糖小分子 被壁肠吸收进入血液称为血糖 淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。 2.脂肪：油脂 在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油； 在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。 人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。 【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们