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君之饼干篇 君之教你做西点——————饼干篇 【奶香小酥饼】 2 【大理石乳酪布朗尼】 3 【香酥 提子条】 4 【手指饼干】 5 【黄油曲奇】 7 【海苔肉松条】 8 【飘香小圆饼】 9 【杏 仁饼】 10 【阿拉棒】 12 【蛋白薄脆饼】 13 【牛奶方块小饼干】 14 【希腊可球】 15 【蔓越莓饼干】 17 【双色小棋格饼干】 18 【圣诞姜饼】 20 【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】 22 【白兰地渍黑樱桃软曲奇】 25 2 【奶香小酥饼】 配料约 45 个低筋面粉 200 克黄油 80 克糖粉 80 克鸡蛋 1 个奶粉 1 大勺椰浆粉 1 大勺 烘焙 180 度约 20 分钟家用烤箱温度多有差异需要根据实际情况调整 制作过程 1、各类原料称重黄油室温软化。图为椰浆粉包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白体积变大后加入糖搅打均匀 3、分三次加入鸡蛋液每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉和椰浆粉搅打均匀 5、搅打均匀后应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。以上过程与椰丝球的制作一致因此部分过程图使用了椰丝球的制作图 7、取一小块面糊捏成圆形再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后在表面刷一层全蛋液即可放入预热好的烤箱烤焙如果喜欢表面金黄亮泽的效果可以刷蛋黄液。 TIPS 1、椰浆粉 COCONUT CRE