北师大版生物七年级下册 第8章　人体的营养务第3节　合理膳食与食品安全-教案.docVIP

第3节　合理膳食与食品安全 01知识管理 1．营养评价 方　　式：最简单的方式是比较__体重__与__身高__。具体讲就是用__体重__除以__身高__的平方，正常值为__18.5～25__。 2．营养失调 类　　型：包括__营养不良__和__营养过剩__。 主要原因：是不良的__饮食习惯__和不合理的__饮食结构__。 3．均衡膳食 基本要求：食物多样、__谷类__为主；多吃__蔬菜__、__水果__和薯类；常吃__奶类__、__豆类__或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃__肥肉__和荤油；膳食要清淡__少盐__；饮酒应限量；食量与体力活动要__平衡__，保持适宜体重；食物应__清洁卫生__、不变质。 平衡膳食宝塔： 　　　　　　　　　　　　　　　　 4．食品安全 关注要点：首先要保证购买的__食品__或__食品原料__是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品；其次，要保证食品__清洁__并采用正确的__加工方法__制作食品；最后，还应注意食品保存的__方法__与__时间__。 02例题解读 【例1】　以下做法不利于食品安全的是(B) A．饭前便后洗手 B．生熟食品混装 C．肉食安全煮熟 D．果蔬吃前洗净 【解析】　生熟食品混装容易使食品变质，不符合食品安全要求。 【例2】　(深圳中考)健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是(B) A．每天摄取适量的膳食纤维 B．每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪 C．早、中、晚餐摄入的能量比约为3∶4∶3 D．摄取营养素的量与身体的需要保持平衡 【解析】　人每天所需要的营养物质的量是不同的，以糖类为主，脂肪摄入要少。 03基础过关 知识点1　合理膳食 1．生活越来越好，“小胖墩”越来越多，出现该现象的原因是(A) A．饮食结构不合理 B．遗传因素 C．食品不安全 D．饮食不卫生 2．某同学测得自己的身高为1.65米，体重60 kg，通过体质指数评判他的营养状况，结果是(B) A．营养不良 B．正常 C．营养过剩 D．无法评估 3．下列不是“评价自身营养状况”活动目的的是(D) A．了解自身的营养状况 B．合理改善自己目前的营养状况 C．更好地做到合理膳食 D．只要身体正常，想吃什么就吃什么 4．(河南中考)周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是(B) A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾 5．(绵阳中考)“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是(B) A．食物多样，谷类为主，粗细搭配 B．夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜 C．三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 D．多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量 6．(江西中考)某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是(A) A．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 B．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 7．(百色中考)青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为(B) A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、Ⅴ 知识点2　食品安全 8．(淮南月考)下列做法中，不符合食品安全的是(C) A．生吃蔬菜和水果要洗净 B．购买食品要注意是否有安全图标 C．变质食物煮沸也可食用 D．肉食食品要保证充足的加工时间 9．最近某市健康教育所公布的学生饮食营养状况调查结果显示：部分中小学生零食成主食；喜欢购买路边摊点食品；部分学生不吃早餐；少数学生偏食严重等等。据此回答下列问题。 (1)你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？__不卫生，可能传播传染病；油炸食品偏多，对人体有害__(至少答两点)。 (2)有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此以往下去容易引起__肥胖__。 (3)谈谈你对上图行为的看法：__不正确，既影响学习也影响健康__。 04能力提升 10．(郴州中考)下列关于合理营养和食品安全的说法中，正确的是(D) A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B．如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 D．不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品 11．(广东中考)如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列有关叙述错误的是(D) A．糖尿病人应该少吃①层食物 B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等 C．青少年应多吃一些③④层的食物 D．⑤层食物是人体主要的供能物质 12．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面的图片是某火腿肠包装上的部分说明，请分析回答下列问题。 品名：××火