餐厅店长岗位职责.docVIP

餐厅店长的岗位职责 餐厅店长岗位职责和作业标准 宣告与履行公司下达的各项指令和规定 1）传达、履行公司总部的各项指令及规定。 2）负责解说各项规定、门店运营管理手册的条则。 二、拟订和达成各项经营指标 1）营业额指标； 2）花费控制目标； 3）菜肴、饮料的成本率、毛利率目标；店长需依据预约的各项经营指标，联合本店的实质状况，拟订出达成本月销售计划的履行计划，包含营业计划、采买计划、销 售促使计划、人力资源计划、花费控制计划、财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；实时正确地向公司反应经营中碰到的各样问题。联合实质门店运营状况， 敢于、擅长提出各样合理化建议。 三、单店职工的安排与管理 1）每天对职工的考勤、仪容仪表和服务规范履行状况进行监察与管理；同时，每天对全部的服务人员进行服务规范培训； 2）对职工进行公正公正的工作分派及绩效查核； 3）抓好职工队伍的基本建设，熟习和掌握职工的思想状况，不时激励职工保持高昂的工作热忱，形成优秀的工作状态，让职工拥有激烈的使命感、责任心和进步心。 4）不停的对职工进行任职培训，以促使职工整体的业务水平，提高门店职工的工作效率； 5）协调单店各方面的人际关系，使职工有一个和睦的工作环境，增强单店职工的凝集力。 四、保护单店的洁净卫生、进行单店安全管理 1）店内设备完满率的保持；设备故障的维修与改换；冰箱、雪柜、及其余器具器具的保护；随时检查设