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本科生毕业设计（论文）开题报告 学 院 食品工程学院 专 业 食品质量与安全 导 师 学 生 学 号 201 开题报告填写要求 1．开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作开始前期内完成，经指导教师、教研室签署意见审查后生效。 2．开题报告内容必须按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。 3．学生查阅资料的参考文献应符合我校的有关规定。 4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年9月26日”或“2004-09-26 毕业设计 （论文）题目 猪软骨中硫酸软骨素提取工艺条件的研究 一、毕业设计（论文）研究目的及意义 硫酸软骨素(chondroitin sulfate，CS)是从动物组织中提取制备的酸性粘多糖。广泛存在于人和一些动物如猪、牛、羊、鱼的组织中( 软骨、脐带、血管壁等)。CS 临床上主要用于治疗神经、痛关节、炎耳鸣以及促进溃疡愈合和防治高血脂等。硫酸软骨素能发挥很多功效以纾解关节疼痛问题。 提供垫衬作用，缓和行动时的冲击和摩擦 。软骨素的作用犹如“液状磁石”，能将水分吸入蛋白多糖分子内，使软骨变厚及有如海绵般，并增加关节内的滑液量。把重要的氧供和营养素输送至关节，帮助清除关节内的废物 。软骨素的重要功能之一就是作为输送管道，为软骨输送重要的氧供和营养素，同时把二氧化碳和废物加以排除。由于关节软骨并无血液供应，因此所有的充氧、滋养及润滑作用皆来自滑液。因老化、受伤或疾病而导致软骨素流失会造成滑液亦因而流失，导致软骨营养不良、干涸、变薄及脆弱。此外，软骨若缺少适当的营养，因受伤或日常磨损而造成的软骨损坏将更加难以更生或愈合。抑制破坏软骨的酵素(例如胶原酶、弹性蛋白酶和组织蛋白酶)，以免软骨被分解或溶解。它能从问题的根源处着手，以制止关节发炎。 硫酸软骨素在心血管疾病、关节病的防治等方面具有重要的作用,是目前市场上较重要的生化产品.硫酸软骨素除了作为药品外,大量的是作为改善关节病的补充品,作为健康食品应用,在美国已经风行多年.经过多年的应用,已经证明硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果,因此市场仍呈快速上升的势头.仅在美国的消量每年就可达600吨左右.而中国有13亿人口,患老年退行性关节病和冠心病的人很多,因此有着硫酸软骨素消费的巨大潜在市场. 随着国际市场硫酸软骨索膳食补充剂的兴起，受国外市场对硫酸软骨素原料需求持续增长的拉动，很快引爆了我国硫酸软骨素产业。国内硫酸软骨素的生产工艺是传统生化技术，技术准入门槛不高。我国硫酸软骨素产业虽然一度强劲发展，但产业现状并不很乐观。我国至今基本上未形成硫酸软骨素终端产品企业，对国际市场变化应变能力差，受出口营销及国外市场无序竞争等影响，市场需求经常有大的波动，严重制约着我国硫酸软骨素产业的可持续发展。 稀碱-浓盐法，技术最简单，试剂最易得，不需酶解和吸附脱色。 产品色泽洁白，疏松，含量较高，符合口服质量标准，操作简便，成本低，生产周期短，该技术易掌握，适宜推广。 猪软骨中还含有大量的胶原蛋白，酶解就会被破坏掉，采取浓盐沉淀可以不被破坏，再利用明胶生产技术将其分离，可得到另一个产品，经济效益能显著增加。 鉴于此，本研究提出稀碱- 浓盐法对硫酸软骨素进行提取，并应用正交法对提取方法优化，以提高产品的收率。 二、毕业设计（论文）提纲 1 绪 论 1.1 课题研究的目的与意义 1.2 国内外研究现状及发展趋势 1.3 课题研究的主要内容 2 实验部分 2.1实验仪器 2.2实验材料 2.3实验方法 2.3.1 2.3.2 稀碱— 2.3.3 硫酸软骨素 2.3.4 硫酸软骨素定性分析实验 3 结果与讨论 3.1 稀碱—浓盐法提取硫酸软骨素单因素的结果与分析 3.2.1 碱液浓度单因素实验结果与分析 3.2.2 温度单因素实验结果与分析 3.2.3 料液比单因素实验结果与分析 3.2.4 Na+浓度单因素实验结果与分析 3.2硫酸软骨素最佳工艺条件的选择结果与分析 3.2.1 方差分析 3.2.2 直观分析 3.3 硫酸软骨素定性实验结果与分析 3.3.1紫外光谱检测 3.3.2 标准曲线的绘制 结论 参考文献 致谢 三、毕业设计（论文）