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营养和培养基详解演示文稿 本文档共28页；当前第1页；编辑于星期一\2点45分 （优选）营养和培养基 本文档共28页；当前第2页；编辑于星期一\2点45分 第三节 营养物质进入细胞的方式 本文档共28页；当前第3页；编辑于星期一\2点45分 微生物是怎样吃东西的？ 本文档共28页；当前第4页；编辑于星期一\2点45分 除了原生动物外，其他各大类有细胞的微生物都是通过细胞膜的渗透和选择吸收作用而从外界吸取营养物的。 本文档共28页；当前第5页；编辑于星期一\2点45分 一、物质运输的障碍 1.荚膜与粘液层 荚膜和粘液层是由一层结构疏松的多糖物质组成，所以对大多数物质进入细胞影响不大。 2.细胞壁 肽聚糖组成的网状结构，只允许一定分子量以下的小分子物质进入，大分子物质就不能通过肽聚糖的网眼孔。 本文档共28页；当前第6页；编辑于星期一\2点45分 3.细胞膜 细胞膜具有选择性渗透作用。 营养物质进入 代谢产物排出 无用物质的进入 有用物质的漏出 保证 防止 这是对物质运输影响最大的， 它能保证细胞与外界合理的进行物质交换。 本文档共28页；当前第7页；编辑于星期一\2点45分 运送方式 不通过膜上载体蛋白：单纯扩散 耗能 通过膜上载体蛋白 不耗能：促进扩散 运送前后溶质分子改变：基团转移 运送前后溶质分子不变：主动运输 二、物质运输方式 本文档共28页；当前第8页；编辑于星期一\2点45分 1.单纯扩散（简单扩散，simple diffusion）（1）定义 单纯扩散（simple diffusion）又称被动运送（passive transport），指疏水性双分子层细胞膜（包括孔蛋白在内）在无载体蛋白的参与下，单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的一种物质运送方式。 本文档共28页；当前第9页；编辑于星期一\2点45分 （2）特点 不消耗能量，物质扩散的动力来自参与扩散的物质在膜内外的浓度差； 扩散是非特异性的，不需载体蛋白协助； 扩散过程中，物质不与膜上各类分子发生反应，自身分子结构也不发生变化； 本文档共28页；当前第10页；编辑于星期一\2点45分 通过这种方式运送的物质种类不多，主要是一些气体分子（O2、CO2）、脂肪酸、乙醇、甘油、苯及某些氨基酸分子。 单纯扩散对营养物的运送 缺乏选择能力和逆浓度梯度的“浓缩”能力， 不是细胞获取营养物质的主要方式。 本文档共28页；当前第11页；编辑于星期一\2点45分 2.促进扩散（facilitated diffusion） （1）定义 促进扩散（facilitated diffusion）指溶质在运送过程中，必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白（carrier protein）的协助，但不消耗能量的一类扩散性运送方式。 本文档共28页；当前第12页；编辑于星期一\2点45分 载体蛋白有时称作透性酶（permease）、移位酶（translocase）或移位蛋白（translocator protein），一般通过诱导产生，它借助自身构象的变化，在不耗能的条件下可加速把膜外高浓度的溶质扩散到膜内，直至膜内外该溶质浓度相等为止。每种载体只运输相应的物质，具有较高的专一性。 本文档共28页；当前第13页；编辑于星期一\2点45分 （2）特点 不消耗能量，物质扩散的动力来自参与扩散的物质在膜内外的浓度差； 物质运送必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助； 载体蛋白对被运送的物质具有高度专一性； 本文档共28页；当前第14页；编辑于星期一\2点45分 3.主动运送（active transport） （1）定义 主动运送（active transport）指一类须提供能量（包括ATP、质子动势或“离子泵”等）并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。属于逆浓度梯度运送营养物的方式。 本文档共28页；当前第15页；编辑于星期一\2点45分 须消耗能量，逆浓度梯度运送物质； 物质运送必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助； （2）特点 主动运送是逆浓度梯度运送营养物的方式，对许多生存在低浓度营养环境中的贫养菌（oligophyte，或称寡养菌）的生存极为重要。 本文档共28页；当前第16页；编辑于星期一\2点45分 4.基团移位（group translocation）（1）定义 基团移位（group translocation）指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构