餐饮服务从业人员食品安全培训计划.docxVIP

PAGE PAGE 3 阿克陶县食药局 2015 年餐饮、保健品、化妆品单位从业人员培训计划 为了提高餐饮、保健品、化妆品从业人员食品安全法律、法规和规范操作水平，自觉遵守食品安全操作规程，杜绝食物中毒事故和食源性疾患的发生，确保广大人民群众身体健康，按照《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》、《化 妆品卫生管理条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食 品安全监督管理办法》以及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等法律法规的规定，特制定本培训计划。 一、培训对象 1、全县所有餐饮、保健品、化妆品从业人员。 二、培训内容 按照国家食品药品监督管理总局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲的通知》（国食药监食[2011]356 号）要求。确定以下内容： 1、餐饮服务食品安全管理法律概述。包括《食品安全法》、《保 健食品管理办法》、《化妆品卫生管理条例》及其实施条例、《餐饮 服务食品安全监督管理办法》等。 2、餐饮服务食品安全风险控制。重点内容包括餐饮服务食品 安全风险的概念、生物性危害及控制措施、化学性危害及控制措 施等。 3、餐饮服务单位食品安全管理。重点内容包括餐饮服务食品 安全管理的一般要求、餐饮服务高风险食品安全管理操作要求食品添加剂及其他化学物质管理等。 4、餐饮服务单位食品安全事故应急处理。重点内容包括食品安全事故应急处理