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第九章 酶反应器 9.1 什么是酶反应器 酶催化反应过程示意图 酶的应用形式 游离酶：主要用于物质转化、产品加工和三废处理等过程，存在缺点是很难反复使用 液体酶制剂 固体酶制剂 固定化酶：主要用于物质转化、产品加工、工艺改进及三废处理等，由于固定化酶能反复使用，反应后很容易和反应液分离而保证产品质量 完整细胞：利用细胞内各种酶的物质转化、三废处理等过程发挥作用 7.2 理想的酶反应器的要求 生物反应器设计的主要目标： 使产品的质量最高，生产成本最低。 评价生物反应器的主要标准： 反应器生产能力的大小和产品质量的高低。 常见的酶反应器类型 按结构区分 搅拌罐式反应器（Stirred Tank Reactor, STR） 鼓泡式反应器(bubble column reactor, BCR ) 填充床式反应器(packed column reactor, PCR ) 流化床式反应器( Fluidized Bed Reactor, FBR) 膜反应器(Membrane Reactor, MR) 喷射式反应器 按操作方式区分 分批式反应(batch ) 连续式反应(continuous ) 流加分批式反应(feeding batch ) 混合形式 连续搅拌罐反应器（Continuous Stirred Tank Reactor, CSTR） 分批搅拌罐反应器（Batch Stirr