乡村振兴战略下有机蔬菇价值提升研究.pdfVIP

钟燕萍ꎬ 等: 乡村振兴战略下有机蔬菇价值提升研究 产业经济 乡村振兴战略下有机蔬菇价值提升研究 钟燕萍ꎬ 黄志豪 (惠州工程职业学院ꎬ 广东　 惠州　 ５１６０２１) 摘　 要: 以生态组合栽培技术运用、 品牌打造、 产品加工为支点ꎬ 推动有机蔬菇 (即有机蔬菜、 有机食 用菇ꎬ 下文统称为 “有机蔬菇”) 提质增产增效ꎬ 实现更大的经济价值ꎬ 助力乡村振兴一二三产业融合发展命 题的破题ꎬ 实现更大的社会价值ꎮ 文章基于有机蔬菜的市场现状和消费现状ꎬ 对有机蔬菇的价值提升进行研 究ꎬ 为有机蔬菜行业发展做出新示范ꎬ 助力正在如火如荼进行的乡村振兴ꎬ 让更多的农民通过种植有机蔬菇脱 贫致富ꎬ 让更多家庭吃上放心的有机蔬菇ꎮ 关键词: 有机蔬菇ꎻ 价值提升ꎻ 品牌ꎻ 乡村振兴 中图分类号: Ｆ３２３７　 　 　 　 文献标识码: Ａ　 文章编号: １００５－６４３２ (２０２２) ２５－００６１－０３ ＤＯＩ: １０１３９３９/ ｊｃｎｋｉｚｇｓｃ２０２２２５０６１ 收入ꎮ 以秀珍菇、 猴头菇、 灵芝及青菜为例ꎬ 有机秀 １　 我国有机蔬菇市场现状分析 珍菇在菜市上一斤能卖到 １５ 元左右ꎬ 据以往生产的 １１　 国内有机蔬菇产销情况 经验ꎬ 有机种植秀珍菇 １万包投入４ 万元ꎬ 产鲜菇 随着生活水平的提升ꎬ 人们对食品质量及安全日 ５０００斤ꎬ 产值７５ 万元ꎬ 成本利润率达７５５％ꎬ 如 益重视ꎬ 绿色有机蔬菜逐渐走上高端消费者餐桌ꎬ 成 果能进行深加工制成秀珍菇软罐头、 低盐秀珍菇风味 为一种健康、 优质的生活方式ꎬ 食用有机蔬菜被越来 饼干ꎬ 其经济效益将得到非常大的提升ꎻ 有品牌的有 越多的消费者所追捧ꎮ 根据公开资料整理分析ꎬ 我国 机猴头菇据以往生产的经验ꎬ 每 １万包需投入４ 万 有机蔬菜产量已从２０１６年的２９７万吨增长到２０２０年的 元ꎬ 产鲜菇４０００ 斤ꎬ 产值８ 万元ꎬ 仅鲜菇的成本利 ６０１万吨ꎬ 国内销量从２０１６年的１４８万吨增长到２０２０ 润率１００％ꎬ 利用猴头菇的功效进一步加工利润更加 年的３３２万吨ꎬ 除２０２０年受新冠肺炎疫情影响增长率 可观ꎻ 有机灵芝据以往生产的经验ꎬ 每１万包灵芝可 较低ꎬ 其他四年的产销量均保持２０％左右的增长率ꎬ 产孢子粉８０斤ꎬ 灵芝３００ 斤ꎬ 投入８万元ꎬ 产值 １６ 表现出供销两旺的良好发展态势ꎬ 具备良好的发展基 万元ꎬ 鲜菇及灵芝孢子粉的成本利润率 １００％ꎬ 利用 础ꎮ 我国有机食用菌产量已从２０１６年的１０７９万吨增 灵芝的功能对灵芝进行产品深加工ꎬ 市场潜力大ꎻ 用 长到２０２０年的１１９２ 万吨ꎬ 国内销量也从２０１６ 年的 菇渣种植有机蔬菜亩投入 １５ 万元ꎬ 可收４０００ 斤ꎬ ３４２万吨增长到２０２０年的３８５万吨ꎬ 除２０２０年受新 产值４万元ꎬ 成本利润率达１６６６７％ꎮ 对有机蔬菇进 冠肺炎疫情影响增长率较低ꎬ 其他四年的产量均保持 行品牌建设与推广及深加工ꎬ 价值与利润得到提高ꎬ ３％左右的增长率ꎬ 销量平均保持３７％的增长率ꎮ 进而提高农民的收入ꎬ 实现农民富裕ꎮ １２　 有机蔬菇的市场前景 ２２