（一篇就够）服务员管理制度完整版二.docxVIP

服务员管理制度 一、仪容仪表要求 1. 服务员应着统一制服，佩戴工号牌，衣着整洁大方，无破损、污渍。 2. 女服务员头发梳理整齐，发髻不宜过高；男服务员头发长度适中，前不过眉，后不过领。 3. 服务员上岗前须化淡妆，口红颜色自然，不可浓艳。 4. 手部要保持清洁，指甲剪短且无明显污垢。 二、礼貌礼节及服务意识 1. 服务员应具备良好的职业素养，对待客人要有礼有节，热情周到。 2. 遇到客人要主动打招呼问好，称呼恰当，语气诚恳。 3. 服务过程中要注意细节，如递送餐具时要轻拿轻放，上菜时要报菜名等。 4. 对客人的意见和建议要虚心听取，认真改正，努力提高服务质量。 三、工作纪律及考勤 1. 服务员应准时上班，提前到岗做好准备。如有特殊情况需要请假，应事先申请并经批准。 2. 工作时间内不得擅自离岗、脱岗，如需暂时离开岗位，应向同事说明原因并在合适的时间内返回。 3. 严禁在工作场所打闹、闲聊、玩手机等与工作无关的行为。 4. 要积极参加各种培训活动，不断提升自己的业务知识和技能。 四、菜品知识及销售技巧 1. 服务员应熟练掌握菜单上的菜品名称、口味、原料、烹饪方法等内容，以便向客人详细介绍。 2. 了解每道菜品的制作时间和最佳食用时机，以便向客人提出建议。 3. 学会根据客人的需求和喜好推荐菜品，善于把握推销机会。 4. 适时关注客人用餐进度，主动询问是否需要加菜或者撤盘，但不要过