出口蔬菜产品溯源管理.pptxVIP

出口脱水蔬菜溯源管理;主要内容;一、食品溯源制度概述;一是给予消费者知情权； 二是该制度强化了产业链各企业的责任。有安全隐患的企业将被迫退出市场，而生产质量好的企业则可以建立信誉； 三是溯源制度可以事先预测危害的原因与风险的程度，从而通过管理将生产过程中的风险降至最低水平。;在世界各国的应用： 由于控制风险卓有成效，食品溯源制度受到许多国家的重视。目前，欧盟、日本、新西兰等国正大力推广。;欧 盟;日 本 日本在2001年实行食品溯源制度，从最初的牛肉目前已推广到猪肉、鸡肉等肉食产业，牡蛎等水产养殖产业及蔬菜产业等。;澳大利亚;韩 国 韩国正在实行“农产品生产履历制度”，要求所有销售的农产品除标明产地、 生产者及联络方法外，还需详细记载 农药和化肥用量、栽培及生产过程等，建立“农产品来历追踪系统”，以 便保障消费者的知情权，同时迅速处理在农产品流通过程中出现的问题。;中 国 2004年，国务院发布了《关于进一步加强食品安全工作的决定》，明确要求建立农产品质量安全追溯制度。 根据规定，农产品质量安全追溯系统要求同一个销售单位的农产品，在不同的产 品形态下、不同的物权转移中、不同的管 理环节内，做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可存储、产品可召回。;2、涉及的内容： 一是材料溯源。对原辅料进行批号管理，跟踪和记录所有原辅料在“原料—成品”整个加工过程中的流向。 二是流程溯源。根据流程节点，建立原料、半成品、成品等不同状态产品间的溯源。 即在原料投入加工环节后，形成生产批号，内容包括坯料批号、半成品批号、成品批 号，不同环节、工序间存在互相对应关系；出口前以报检批为单位对出口产品加施出 口批号。;（一）来自出境蔬菜备案基地的基地批识别代码 （二）进厂原料批识别代码 （三）加工过程的识别信息 （四）出口批识别代码 （五）识别代码管理;1、来自备案基地的原料批识别代码同备案基地的基地批识别代码： XX——XX——XX 基地备案号 原料田块号 采收日期;2、来自异地备案基地的原料批识别代码 XX——XX 基地备案号 收购日期 ?;例：来自江苏省徐州市邳州宿羊山镇宋庄村大蒜基地的大蒜 基地备案号为：321400SC00026 进厂原料批识别代码 321400SC00026100315 表示321400SC00026号异地备案基地10年3月15日收购的原料。;3、来自非备案基地的原料批识别代码;3、来自非备案基地的原料批识别代码;出口外包装上必须标注的内容： （1）报检批号； （2）生产日期； （3）纸箱编号；（4）产品名称； （5）生产厂商名称及注册号。 如来自备案基地的还需加注基地备案号。;报检批号： XX——XX——XX;1、基地批识别代码： （1）企业自有备案基地 备案基地采收记录上必须确定基地批识别代码，并记录采收品种、数 量、日期、人员、装载用具、运输车、船号、装载用具和运输车（船）卫生 状况等信息。;2、原料批识别代码： 原料进厂后，来自基地的需记录基地批识别代码、供货证明号、品种、数量等有关信息。 非基地的原料在原料收购记录上必须确定原料批识别代码，并记录品种、数量等有关信息。 企业对原料进行验收，验收合格后，给定原料溯源代码，记录在原料验收记录中。;3、加工过程识别信息： 应在相关工艺记录上体现，原料进厂时的原料溯源代码应一直贯穿生产始终。 在烫煮记录、烘干记录、挑选记录、金探记录、包装记录等生产记录上记录溯源代码。;4、出口批识别代码： 除外包装上需按上述规定标示相关内容外，在CIQ进行出口检验检疫时企业还需提供《出口蔬菜原料追溯表》，或《出口蔬菜生产过程追溯一览表》，登陆出口食品生产关键环节远程实时监控及质量追溯系统软件输入产品的相关信息。;序号;序号;序号;;THE END;