石榴营养价值.docx

石榴营养价值、功效与作用 石榴的营养: 石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生 素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水 化合物17%，水份79%，糖13?17%，其中维生素C的含量比苹果高1?2倍，而脂肪、 蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。 石榴的功效： 1、 石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖， 降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈 话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 2、 石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等 成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分 泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼， 还有明目的效果。 3、 石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功 效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 石榴的作用： 1、 广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂， 具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的 抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不 同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒； 2、 收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血， 加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。 3、 驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是 驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等； 4、 止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤 白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 食疗保健作用： 现代研究认为，石榴皮所包含生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑 制作用。石榴生吃可生津止渴，还可以加工成糖浆、饮料等，其皮可做蜜膏。