1吃一口想两口——麻辣鸡丝.docxVIP

这个菜名让我想起当年赵丽蓉和巩汉林演的一个小品——《如此包装》。小品里巩汉林给赵老师进行全方位的包装，首先给赵老师取了一个搞笑的艺名叫“玛丽姬丝”，照赵老师的话就是，她们都是“丝”字辈儿的，她总是记不住自己叫什么丝，于是想起了麻辣鸡丝这个菜名跟“玛丽姬丝”比较接近，于是也就记住了这个新取的名字。

说回我做的这个麻辣鸡丝，鸡胸肉本身脂肪含量不高，配上清口的西芹和洋葱，再加入盐、糖、麻辣油等调料的充分混合，真的是一道既适合下酒又适合下饭的菜。喜欢麻辣口味重的人可以适当增加麻辣油的量，反之则可以适当的减少用量，反正自己做菜最大的好处就是可以调到适合自己和家人的口味。

材料：

鸡胸肉一块，西芹两根，洋葱半个，大蒜两瓣，

调料：盐、糖、味极鲜酱油、花椒油适量、辣椒油、芝麻油、熟白芝麻。做法：

1.鸡胸肉洗净，投入冷水锅中，加一块桂皮和一粒八角、姜一片，烧开后转中小火煮十五分钟，关火；

2.

2.待鸡胸肉晾凉后，用刀背将鸡肉拍松；

3.将鸡胸肉用手撕成细丝装盆备用；

4.将西芹切细丝开水焯烫一下后用冷水过凉沥尽水分备用，洋葱切丝备用，蒜切末备用；

5.将焯过的西芹丝、洋葱丝、蒜末全部放入鸡丝盆中，根据口味加入所有调味料拌匀即可。

此菜特点：咸、鲜、香、麻辣，清淡开胃。