1黑椒肠仔包分析和总结.docxVIP

早餐以面包为主，所以总是想法变换面包的花样和口味，好让小李能爱吃，前几天买了一包圣农的黑胡椒味脆皮肠，今天就用它来做肠仔包。

以前也做过类似的面包，但做的手法不同，这次是把面团搓成两倍于脆肠的长条，将

以前也做过类似的面包，但做的手法不同，这次是把面团搓成两倍于脆肠的长条，将

长条对折后再在中间放上肠，这样做出来后肠是陷在面团里而不是浮在面团上面。呵呵，其实吃起来味道是一样的。

材料：

高粉250克，白砂糖35克，盐2克，酵母粉3克，蛋18克，水90克，牛奶76克，黄油

10克。

馅料和装饰：黑胡椒脆肠10条，沙拉酱适量。

做法：

1.将除黄油外的所有材料混合均匀搅拌成团后，加入黄油，继续搅拌至能拉出透明的薄膜状、

光滑的面团；

2.室温发酵至两倍大；

3.将面团分割成10等份，滚圆，中间松驰10分钟；

4.将面团擀成长约20厘米的薄片；

5.由下至长卷成长条状，长度约为脆肠长度的两倍；

6.将长条状的面团对折、捏合两头；

7.将脆肠铺在中间；

8.放入烤盘，最后发酵约30分钟；

9.表面刷蛋液，挤上沙拉酱，即可入炉烤焙；

10.烤箱预热，中层，上下管180度18-20分钟。