山鹰蔬菜市场有限责任公司概况及建设冷链物流配送中心的必要性.docxVIP

PAGE35

PAGE35

一、绪论

（一）研究目的与意义

1．研究目的

生活水平的不断改善，居民对新鲜食品的需量也在逐年增加。对于新鲜食品冷链物流的发展尚处于较晚阶段，与欧美等工业化国家相比，差距还很大。中国新鲜食品的冷链运输率低，难以保证产品质量。中国的果蔬流通率是5％，冷链运输率只有15％，肉类流通率是17％，冷链运输率只有30％。在工业化国家，水果和蔬菜产品的冷链运输率约为90％，而肉类食品的冷链运输率则为100％。当前，中国生鲜食品的冷链物流面临许多问题，例如冷链物流节点过多繁琐，冷链运输配送路线过长过远，在选择配送路线不合理。中国城市冷链物流的快速发展成为重要课题。

从物流