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亚运餐饮保障措施方案总结

1.前言

2010年11月12日至27日，广州市成功举办了第16届亚洲运动会，全市各单位共动员了20余万人次，积极参与各项保障工作。其中，餐饮服务、食品安全保障是亚运会保障工作的重要环节之一。本文将对广州市亚运会餐饮保障措施进行总结，以期为今后类似大型赛事的餐饮保障工作提供参考和借鉴。

2.保障措施

2.1餐饮环境

广州市在亚运会期间，对比赛场馆、运动员村、媒体中心、志愿者服务中心等重点区域的餐饮环境进行全面整改和升级改造，确保绿色环保，卫生安全，服务优良。

2.2菜品选择

针对亚洲运动员的不同口味、文化背景和饮食习惯，我们在菜品选择上进行了精心的策划和安排。除了中餐，还有日韩菜、东南亚菜、印度菜等多种菜系，满足各国运动员的需求。

2.3食品安全

亚运期间，广州市加强了对食品安全的监控力度。从食材的选购到储存、加工和运输环节，我们都严格把控。配合食药监部门检查食品安全，现场查看卫生和防腐剂使用情况。确保了食品安全，消除了食品安全隐患。

2.4快餐服务

由于比赛期间餐厅人满为患，有部分观众和志愿者不愿意排队等候餐厅的座位。为此，我们在赛场附近设立了快餐点，提供现成的小食、快餐和饮料，为赛事现场的观众解决用餐问题，也为工作人员提供便利。

2.5餐饮服务素质

亚运会是一个国际体育盛会，大量的运动员、嘉宾、观众和工作人员需要在此期间接受国际化的餐饮服务。为此，我们进行了专项培训和岗位交流，提高了餐饮服务人员的素质和标准。在服务过程中，每个服务员都要礼貌待人，语言规范，热情周到，以提升整个亚运会服务水平。

3.结语

作为国际体育盛会的餐饮保障工作者，我们要时刻守护食品安全，合理规划餐饮场地，精心策划菜品，提高服务水平。在未来的工作中，我们也要不断进取，为更多量级更大、需求更多的国际大型赛事提供安全、优质、高效的餐饮保障服务。