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火锅店营销方案

篇一:暖锅店营销方案

一、关于六合和暖锅坊的近况查询拜访

因为本次策划活动仓皇且小我活动较多，查询拜访不敷周全详尽，阻碍了策划的制订。在24号晚，德律风联系了六合和负责人王密斯，预约了25号对六合和的考查。

总体情况:

1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下战书4点半，司理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在六合和吃偏激锅的人中，有3位提出办事细节有问题。

2.市场为中高端定位，现阶段首要针对有车人士。大部门是中档小轿车。

3.营业岑岭期为晚上7点到8点，4月25日，7点半，消费者每组起码为2人最多为9人。在受访的5组中，除此中一组为宴请伴侣外，每组到少有2名儿童，消费者多以家庭体例消费。

4.特色产物为牦牛肉暖锅，但对该产物宣传不敷。

5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有花腔韶华校园活动主题贸易广场、嘉州新城糊口广场，但因为其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭店、烧烤、网吧浩繁，且背后100米处为菜市场。

6.据领会将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。

7.将来绿心公路将毗连该地域与市中区富贵部门，将大大带动该地域成长。

二、关于六合和暖锅坊SWOT阐发

一)优势(S)

1.自身定位明白(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空白。

2.泊车便利且平安(位于满庭芳二期拥有较坦荡的情况拥有浩繁车位，为泛博的有车族供给了便利，而且有专门的满庭芳保安值班包管了车辆的平安)。

3.总体地舆位置优胜(纵不雅沫若广场到肖坝车站再到嘉州新城结尾本暖锅坊是独一较大型且消费情况优雅的特色暖锅坊)。

二)劣势(W)

1.因为所处位置(满庭芳二期)因为接近黉舍，小饭店林立，降低了该商圈的档次。

2.所处位置离现乐山生齿密集区较远，前去此处吃暖锅较为麻烦。

3.特色产物宣传不敷。

4.办事人员培训不足。

5.夏日气候炎热，从必然水平上阻碍了部门人的暖锅消费。

三)机遇(O)

1.乐山市中区中高档暖锅店屈指可数，市场空白较着。

2.拥有泛博的潜在客户群，有利于持久成长(嘉州新城将来的五万户主将是庞大的消费群体)。

3.将来绿心公路的建筑将带动该地域成长。

四)威胁(T)

1.四周楼盘在短期内不会入住。

2.所处位置离现乐山生齿密集区较远。消费者难以知晓此处有家暖锅坊。

3.知名暖锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，组成了威胁。

五)阐发

六合和暖锅坊优势及机遇较着。

1.六合和暖锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空白较着。

2.中高端市场消费者，往往有车，注更生活质量，不会因为几分钟的旅程而阻碍他们吃暖锅。

3.满庭芳二期的泊车位浩繁，且有保安站岗，能知足消费者泊车要求。这是其他中高档暖锅店无法具备的。(如刘一手外泊车位少，且无人看管)。

六)计谋

1.所处地舆位置近期无较着优势，但在将来具有极大潜力。是以需考虑持久效益，注重老顾客的连结，新顾客的开辟。

2.针对夏日吃暖锅问题，开辟新产物，吸引新顾客。

3.特色产物不凸起，因采纳指导消费，带动特色产物消费。

三、关于六合和暖锅坊营销策划

一)营销活动主题:留住老顾客，开辟新顾客

五一等节沐日是餐饮消费的岑岭期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节沐日营销目标不仅仅是要提高短期经济效

益，更主要的留住现有老顾客，开辟潜在新顾客，带动此后的业绩增加。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开辟。

针对该活动主题，实施新产物开辟策略，组合发卖策略及会员卡营销策略。并进行针对本暖锅坊消费群体的促销宣传。

二)会员卡营销策略

(一)实施会员制卡的益处

1.持久广告效应。

2.有助于留住老客户。

3.收会议员信息对此后产物、办事等进行改良，让客户加倍满足，也便利此后的营销打算制订。

(二)会员划分

1.通俗会员

2.金卡会员

(三)会员卡功用

1.通俗会员:凭卡消费，赠予特色菜品一份;或享受扣头优惠。

2.金卡会员:凭卡消费，优先利用雅间，且免收雅间费;赠予特色菜品一份;享受扣头优惠。

注:尽量不利用扣头体例进行低价行销。

(四)会员卡建造要求

1.通俗卡:简练、风雅、不俗。

2.金卡:尊贵、典雅，能凸显持卡人咀嚼。

3.通俗卡及金卡均进行同一编号。

(五)会员卡发放形式

1.通俗卡:五一时代在本店消费者均可赠予。或日常平凡在本店

消费满300以上者。

2.金卡:操纵关系网赠予的形式，赠予给企事业单元，及乐山社会名人。

备注:借力营销:借力满庭芳、嘉州新城售楼中间，对其业主免费赠予会员卡。

(六)会员治理(消费者信息收集)

发放会员卡后，对应会员卡编号，记实下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者