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绿色食品生产的施肥技术

关培辅

（.朝阳市土壤肥料工作站，辽宁朝阳122000）

摘要：现代工业的发展给人类带来了文明与进步，同时也给人类赖以生存的食品造成了污染。为了更好地满足人们食用安全的绿色食品的愿望，提高国民生活质量，与世界先进农业经济接轨，我国于1990年5月推出了绿色食品工程，并于2006年4月分布了《中华人民共和国农产品质量安全法》。这使已经丰富了内函的安全施肥问题提上了国家的议事日程并不断得到强化，因为施肥不当会对产品造成污染，影响人畜健康，同时也影响农产品的出口创汇，降低收益，绿色食品施肥问题已经成为农业生产中焦点问题之一。

关健词绿色食品施肥技术

1生产绿色食品允许使用的肥料

1.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的肥料。

1.1.1堆肥。以各类秸秆、落叶、山青、湖草、人畜粪便为主要原料堆积而成的有机肥料。

1.1.2沤肥。所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下（嫌气性）进行发酵而成。

1.1.3厩肥。系指猪、牛、马、羊、鸭等畜禽的粪尿与秸秆和土等垫料堆制成的肥料。

1.1.4沼气肥。在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。

1.1.5绿肥。利用栽培或野生的绿色植物体作肥料，主要分为豆科和非豆科两大类，豆科有绿豆、蚕豆、草木樨、沙打旺、田菁、苜蓿、柽麻、紫云英、苕子等。非豆科绿肥，最常用的有禾本科，如黑麦草；十字花科，如肥田萝卜；菊科，如肿炳菊、小葵子；满江红科，如满江红；雨久花科，如水葫芦；苋科，如水花生等。

1.1.6作物秸秆。农作物的秸秆是重要的有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素（N、P、K、Ca、S等），在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

1.1.7泥肥。未污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。

1.1.8饼肥。菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

1.2商品肥料

按国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有机肥、腐植酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥等。

1.2.1商品有机肥。以大量动植物残体、排泄物及其他生物废物为原料，加工制成的商品肥料。

1.2.2腐植酸类肥料。以含有腐植酸类物质的泥炭（草炭）、褐煤、风化等经过加工制成含有植物营养成分的肥料。包括微生物肥料、有机复合肥、无机复合肥、叶面肥等。

1.2.3微生物肥料。以特定微生物菌种培养生产的含活的微生物制剂。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分成五类：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、

硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料。

1.2.4有机复合肥。经无害化处理后的的畜禽粪便及其他生物废物加入适量的微量营养元素制成的肥料。

1.2.5无机（矿质）肥料。矿物经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料。包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。

1.2.6叶面肥料。喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂。包括含微量元素的叶面肥和含植物生长辅助物质的叶面肥料等。

1.2.7有机无机肥（半有机肥）。有机肥料与无机肥料通过机械混合或化学反应而成的肥料。

1.2.8掺合肥。在有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥、腐植酸肥中按一定比例掺入化肥（硝态氮肥除外），并通过机械混合而成的肥料。

1.3其他肥料

不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的肥料。

2绿色食品生产中的施肥技术

2.1增施有机肥料

施用有机肥料有三大好处：首先，有机肥可提高土壤肥力。施用有机肥料是保持和提高土壤肥力的主要途径。有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进植物的旺盛生长和健壮，增强作物抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病虫害的能力，达到优质和高产。其次，能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物食品的危害。三是营养作用。有机氮、磷、氨基酸、核酸能明显增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的含量，增加鲜嫩食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性提高，色泽、外观等明显改善。有机肥的作用是化肥所不能替代的。

要增施有机肥，除了大量施用农家肥外，还要大力推广商品有机肥。目前商品有机肥主要有三大类：①城市垃圾堆肥，主要分布于大城市，以解决城市垃圾污染为目的，实现垃圾肥料商品化，取得较好的综合效益。②活性有机肥料，以畜禽粪和农副产品加工下脚料为主要原料，经加入发酵微生物进行发酵脱