羧甲基马铃薯淀粉的制备、反应动力学及性能研究的开题报告.docxVIP

羧甲基马铃薯淀粉的制备、反应动力学及性能研究的开题报告

开题报告

一、选题背景和意义

马铃薯淀粉是一种广泛应用的天然高分子材料，其在食品、医药、化妆品、纸浆造纸等领域均有着重要的应用。然而，马铃薯淀粉在实际应用中存在一些问题，如其粘度和泛黄度都较高，导致在高温和潮湿环境下容易失去稳定性。因此，研究如何改进马铃薯淀粉的性能有着重要的意义。

羧甲基化是改善淀粉性能的一种有效手段。羧甲基化后的淀粉能够提高其水溶性、热稳定性、增加黏度，从而扩大了其应用范围。而羧甲基化后的马铃薯淀粉，由于其成本低廉，易得，具有天然特性，因此备受研究人员的关注。

本研究旨在探究马铃薯淀粉羧甲基化的方法和反应动力学，研究羧甲基化反应条件对马铃薯淀粉的性能和结构的影响，为进一步拓展马铃薯淀粉在工业上的应用提供理论基础。

二、研究目标和内容

本研究的目标是探究淀粉羧甲基化的制备方法及其对淀粉的性质和结构的影响。具体包括以下内容：

1.通过改变反应条件，制备出不同羧甲基度的羧甲基马铃薯淀粉。

2.研究羧甲基度对马铃薯淀粉溶解性、黏度等性质的影响。

3.采用红外光谱等手段，探究羧甲基化反应对淀粉分子结构的改变。

4.研究羧甲基化反应动力学，建立反应动力学模型，探究反应速率常数与反应条件之间的关系。

三、研究方法

1.制备羧甲基马铃薯淀粉。本研究将采用掺杂溶液法，将甲基丙烯酸酯与马铃薯淀粉反应制备羧甲基马铃薯淀粉。

2.性质与结构表征。使用离心法、光学显微镜、红外光谱等方法对反应产物进行表征，研究羧甲基度对马铃薯淀粉溶解性、黏度等性质的影响。

3.反应动力学研究。采用紫外-可见分光光度法测定反应物浓度和反应时间的变化，建立反应动力学模型，探究反应速率常数与反应条件之间的关系。

四、预期成果和意义

预计本研究能够深入研究羧甲基化马铃薯淀粉的制备方法和反应动力学，探究羧甲基度对淀粉分子结构和性质的影响，为生产高性能淀粉材料提供理论支持。同时，该研究的成果对于推动淀粉化工产业的发展，扩大淀粉材料在工业应用上的范围及优化生产过程具有重要的实践意义。