注水肉的鉴别.pdfVIP

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40中国兽医杂志2005年第41卷第11期ChineseJournalofVeterinaryMedicine

注·水·肉·的·鉴·别

宋亚鹏,白建,黄素珍

(山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801)

中图分类号:S851.34文献标识码:B文章编号:(2005)

1注水肉的特征手指按压时,有水滴流出,指压后凹陷恢复较慢。屠宰

畜禽胴体注水之后,全身及各内脏器官极度充家畜的耳、尾直立,眼睛溜圆。四肢僵直如木马,皮肤

水,明显可见腹部膨胀,体态异常,步履蹒跚,行动困如充气的皮囊一样紧臌,腹部臌胀,肛门外翻,剥皮,

难,生猪肛门可见肠子流出。注水的畜禽肉色较正常开膛刀口所到之处,都有稀薄的血水渗出。

的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色,用

2感官鉴别

收稿日期:2.1视检

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作者简介:宋亚鹏1981,女,在读硕士,从事预防兽医学研究2.1.1肌肉凡注过水的新鲜肉或冻肉,在放肉的

图1引起嵌闭的大网膜图2肠管嵌闭坏死痕迹

2讨论膜前后静脉是门静脉的远侧支,肠系膜前静脉呈树枝

2.1据主人讲述,该犬以前一直健康,每年常规免状,汇集空肠、回肠、十二指肠后段和胰右叶等处的静

疫,未做过任何手术。本病例出现网膜与肠系膜中部脉血。肠系膜后静脉汇集盲肠和结肠的静脉血。嵌闭

粘连,并且靠近根部,原因不明。未见到有网膜与肠环使血液循环受阻而最终导致结肠和直肠坏死。

壁、肠壁与肠壁、肠壁与肠系膜间的粘连,故可以排除2.4血象分析:该犬当日的血常规检查并无特别明

异物扎伤肠壁或是索状物拉伤肠道而造成肠壁透创显的变化。而从生化结果看来,该犬的心脏、肝脏、肾

引起粘连的可能性。脏、胰腺的各项指标均明显的偏高,这是由于病程较

2.2网膜成索状结构顺时针方向旋转与逆时针旋转长而使肠内容的腐败分解,引起的毒素吸收而造成的

的肠管发生粘连嵌闭肠管并出现坏死。这种网膜大面功能损害。

积移位进入肠管之间是由什么原因引起,从以前病史2.5在本病的诊断过程中,笔者认为对于腹部膨大

难以看出。该犬是否受过不明显的外伤、腹膜炎而主的犬进行腹腔穿刺,根据腹腔液的情况进行判断,是

人并没有及时发现?一项很有帮助的诊断措施。若穿刺液为红色,在无外

2.3嵌闭环后端的结肠、全部直肠出现坏死可以根伤的情况下需要考虑是否为肿瘤或是肠坏死。

据其血液供应得以解释:回肠、结肠动脉分布于回肠、2.6本病的诊断易与肠梗阻相混淆。相比较而言确

盲肠和升结肠。结肠支分布于升结肠系膜对侧。盲肠诊肠梗阻更容易,肠梗阻后的肠管游离性相对较大。

支越过回结口处的背侧面至盲肠和回肠。主干延续为肠绞窄的确诊一般都是在开腹探查的情况下发现。

回肠系膜侧支与肠系膜前动脉的回肠动脉吻合。肠系