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《低温压榨花生油》行业标准编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所

做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必要

性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

粮食行业标准《低温压榨花生油》的任务来源是国粮办发[2020]403号行业标准制

定计划（序号19）。标准负责起草单位：河南工业大学。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

世界花生油年产量约550万吨，我国花生油年产销量约250万吨，约占全球产销量

的45%-50%。与国外的生产工艺技术相比，我国花生油生产主要采用高温焙炒压榨制取

浓香花生油的工艺，这种工艺所得花生饼粕因蛋白质受高温作用发生严重的变性和破

坏，造成其利用价值大幅降低，同时花生仁过度高温烘烤会形成多环芳烃和氯丙醇酯类

有害成分，还致使花生油中维生素E和植物甾醇等微量营养成分损失。

采用花生仁脱除红衣后低温压榨制油工艺（入榨