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C封面报道

加强食安管理，兼顾营养健康，

实现共赢发展

—访中国食品工业协会总工程师李宇

□文张聪王翠竹

2023年3月21日，由消费品论规划的开局之年，我国食品工业主动

坛CGF举办的第11届GFSI中国主适应经济进展常态，在刚性需求和消

题日在上海顺利召开。与会嘉宾围绕费升级的推动下，依旧保持增长态势。

食品安全创新趋势话题，并结合“食但由于受到疫情影响，2022年全国

品安全能力建设”“认证方案协调和规模以上食品工业企业完成增加值比

实施”“协作沟通和法规事务”与“科2021年增长约4%，与2021年相比

技食品安全”，共话食品安全的今增速相对放缓。2023年，食品行业迎

天、明天与未来。《食品安全导刊》来崭新的开端，据统计，我国食品工

杂志于会议现场采访到中国食品工业业企业完成增加值在前两个月已达到

协会总工程师、FSSC22000中国区4%，基本上与2022年持平，总体增

顾问、GFSI中国工作组成员李宇博长势头强劲。

士，请他就中国食品行业相关问题进李宇

中国食品工业协会总工程师

行了回答。问：食品行业健康发展的源动力

FSSC22000中国区顾问

在于不断创新，近年来新的理念和产GFSI中国工作组成员

问：从中国食品工业协会2021年品越来越受到消费者青睐，如植物基、着《“健康中国2030”规划纲要》进

发布的《中国食品工业经济运行报益生菌、药食同源等等。能否请您简一步落实，食品的“营养健康属性”

告》来看，2021年食品行业虽然受到要分析一下目前食品行业创新发展的成为行业新的工作重点。特别是在疫

疫情的影响，但全国规模以上食品工总体趋势？情的影响下，人们比以往任何时候都

业企业完成增加值仍比2020年增长李宇：食品行业在保障民生、拉更渴望尝试新鲜事物，因而开始通过

了7%，增长幅度依然较高。之后的动消费、促进经济与社会发展等方面独特的美食来为生活增色增味。为了

2022年仍然处于疫情防控之中，在这发挥着支柱产业作用，其中，食品赢得更多细分消费群体的青睐，很多

期间食品行业总体的发展态势如何？企业扮演着百姓的“菜篮子”“米袋食品企业主打的创新产品卖点也聚焦

在您看来，2023年是否会有更加积子”“肉案子”的重要角色。以往，至营养健康领域，无论是践行“三减”

极的变化？食品的“安全属性”通常被放置在生策略，还是跨界到益生菌、食药同源

李宇：2022年是我国“十四五”产和监管的双重“聚光灯”下，但随等主打功能成分的创新“玩法”，都

食品安全导刊2023年4月（下）

封面报道

有助于适应新消费人群日新月异的需际情况有所差异，如受企业形态、生来带动食品行业朝着