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从清康熙《滇南盐法图》看云南井盐生产

自古以来，云南以其井盐而闻名。清《滇海虞衡志》记载:“滇南大政,惟铜与盐”。井盐生产是云南最重要的经济活动之一,盐税在云南是仅次于田赋的第二大税种,为历代统治者所关注。因之,关于云南盐业生产及其制度的历史资料相对比较详细。清代康熙年间绘制的《滇南盐法图》(图版壹—肆)就是一幅很有价值的清代云南井盐生产画卷。

《滇南盐法图》是中国国家博物馆的一级收藏品,绘制于清康熙四十六年(1707年),距今约300年。它是现存惟一的、直观的云南少数民族井盐生产彩色画卷。该图长1108.7厘米,高56.6厘米,共有9帧,依次描绘了黑井、白井、琅井、云龙井、安宁井、阿陋猴井、景东井、弥沙井、只旧草溪井九井的盐业生产情况。画面上描绘了九井的“山川形势、煎煮事宜、人物情状”,旁边有“题榜”,每帧画后面有“图说”(图1—9)。画卷是滇南盐驿使李“命画工细绘”而成,卷末有李的《盐法绘图跋》(图10)。画卷结构紧凑,以写实的手法,把云南最有名的九个盐井及其生产情况真实地浓缩在一帧帧画面上,人物生动活泼,生产活动清晰有序,从中可以得知康熙年间云南各民族的不同的盐井类型,不同的汲卤设备和制盐工具,以及不同井盐生产的工艺。《滇南盐法图》描画的九个盐井都分布在少数民族地区,堪称云南少数民族井盐生产的《清明上河图》。通过对这一画卷的研究,我们可以得知云南盐井的分类、井盐生产的工艺技