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食堂卫生管理制度
为讲究卫生，减少疾病，提高职工健康水平，特制定食堂卫生管理
一、依法办领卫生食品许可证，炊事员穿戴工作衣帽，持“健康证”上岗。
二、采购新鲜食品原料，食品煮熟，煮透，不吃腐败变质食品，防止食物中毒。
三、调味容器标示明确，生熟食品分开存放，防止交叉感染。
四、蔬菜按一“浸”二“洗”三“烫”四“煮”的程序，防止农药中毒。
五、用冰箱保留饭菜“小样”24小时备查。
六、茶水缸上锁，煮熟食品用纱罩盖好。
七、厨房、餐厅要布局合理，按时
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