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本发明公开了一种红茶菌豆汁儿饮料及其制备方法，所述红茶菌豆汁儿饮料的配方组份按重量份数包含：红茶菌发酵底液40～60份，老北京风味豆汁儿30～50份，白砂糖1～5份，果葡糖浆1～3份，柠檬酸钠0.2～5.5份，柠檬酸0.1～0.5份，复合磷酸盐0.2～1份，稳定剂0.1～0.5份，水15～35份，所述红茶菌豆汁可溶性固形物含量5～9°Bé。制备方法包括：制备红茶菌发酵底液，制备老北京风味豆汁儿，混合调配，沉降过滤，均质，超高温瞬时灭菌，灌装等。本发明将红茶菌和老北京豆汁儿有机结合，丰富了豆汁儿和
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117256800A
(43)申请公布日2023.12.22
(21)申请号202311416971.X
(22)申请日2023.10.30
(71)申请人杜书民
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