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2022-2023年度广东省职业院校学生专业
技能大赛酒店服务赛项竞赛规程
一、赛项名称
赛项编号：Z36
赛项名称：酒店服务
赛项组别：中职
二、竞赛目的
本赛项旨在检验广东省中职选手在酒店服务工作过程中的专业
知识掌握情况；检验选手基于酒店工作流程中核心服务模块的操作技
能的规范性、熟练度，现场分析与处理问题的能力、语言沟通表达能
力；检验选手的对客服务意识、卫生安全操作意识、心理素质及匠心
精神；全面客观反映广东省中等职业教育旅游服务类教学水平，引导
中职院校关注酒店新业态、世界技能大赛以及行业对酒店人才培养的
新需求，促进中职高星级饭店运营与管理专业群更好地开展基于酒店
实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，通过赛事
展现酒店职业所需要的高水准的技术技能，提高社会对酒店职业的认
同感；有效推动酒店职业教育改革，促进酒店职业教育与产业需求对
接，课程内容设置与职业标准对接，专业教学过程与实际生产过程对
接，使人才培养目标更好的符合行业和企业要求，提高酒店专业人才
培养质量,营造崇尚技能的社会氛围。
三、竞赛内容
（一）竞赛内容的组成与比重
具体内容组成及比重如下：
1
一级指标二级指标分值比例
前厅接待服务
10020%
（含专业理论与英语问答）
前厅、客房服务
客房中式铺床与开夜床
10030%
（含仪容仪表展示）
工作台准备、中餐宴会摆台
（含仪容仪表展示）
餐饮服务
席间服务10050%
（含专业理论与英语问答）
总计100%
（二）竞赛的内容与时长
1.前厅接待服务：主要考察选手前厅基本服务技能，操作比赛时间为
10分钟。
前厅接待服务实操结束后进入前厅客房服务专业理论与英语问
答赛场进行测试，比赛时间为5分钟，回答专业理论3道题，英语
问答3道题，抽签决定题目；前厅接待服务题库数量和类型如下：
项目前厅客房服务理论题英语情景应答题
数量6050
2.客房中式铺床与开夜床：主要考察选手客房服务的相关技能，客房
中式铺床比赛时间为6分30秒；开夜床比赛时间为1分30秒。
3.餐饮服务：主要考察选手中餐厅服务的基本技能，工作台准备比赛
时间为13分钟；中餐宴会摆台操作时间为16分钟；席间服务比赛
时间为30分钟；
2
席间服务项目结束后抽签进行专业理论与英语问答测试，回答专
业理论2道题，英语问答2道题，比赛时间为3分钟。
餐饮服务题库数量和类型如下：
项目餐饮服务理论题英语情景应答题
数量6050
4.仪容仪表：是否符合旅游酒店行业餐饮、房务两个部门的基本要求及
岗位要求在。客房中式铺床与开夜床
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