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2023年最新的食品安全问题调查实践报告

中国食品安全问题调查分析报告

现状分析：中国近年来的食品安全问题和国外对于食品安全问题的态度

中国人对食品安全的关注和研究历史悠久。早在上古时代，便有神农氏遍百

草，测试毒性。其中有毒的，纷纷被各大江湖门派所亲睐；无毒味美的，便成

为百姓人家的盘中餐；无毒味不美的，可能就被制成中药了吧。

炎帝乃神农氏后裔（一说炎帝就是神农氏），中华民族又是炎黄子孙，因此可

以认为，勇于品尝各种有毒食品，是我们有着悠久历史的文化传统。而这种传

统，在当下得到了极大的继承和发扬。国以民为本，民以食为天，食以安为

先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。但是，近年来，食品安全事

件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪

碧汞毒门”、“染色馒头”、“瘦肉精”、“皮鞋制酸奶、胶囊”等事件的

频发，让消费者陷入了极度的不安。为了更好的配合国家食品安全法的宣传推

广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事

件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们必须对此引起足够的重视。

我国食品安全目前出现的一些问题现状：

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人

十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药

来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水

果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在2023年曾经有

相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种

水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用

的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。

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2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、

个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品

添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超

量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及

其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品

加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许

适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如,在面粉中添加超限

量的增白剂“过氧化苯甲酰”;在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸;在饮料中成倍

超标使用化学合成甜味剂;为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼

干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期;为改善米

粉、腐竹口感使用“吊白块”(一种化工原料,学名甲醛次硫酸氢钠);还有孔雀

石绿、苏丹红、三聚氰胺像这些老百姓看不见,摸不着,闻不到,尝不出却能导致

人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见,令人防不胜防,触目惊心。(2)激素

和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激

素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰

收、成熟。例如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使

用激素促使其长熟的结果。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低,

而且也会给食用者的健康带来很大的危害。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,

用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪

肉”(给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害)等。再如,2023年,在辽

宁、山东、河北、上海、陕西等地又查到了多起使用2023年未被销毁的问题奶

粉作为原料而生产乳制品的事件。这些免食品安全隐患如果不及时加以严厉制

止,都有可能会演变成为危害人民群众身体健康的食品安全事故。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,

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致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、

锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属

污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危

害。另外,一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、

镍等重金属污染的重要来源,这些重金属物质一旦超