常见菜品搭配知识.pptVIP

********关于常见菜品搭配知识**第1页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三**第一单元营养搭配一、平衡膳食1.概念平衡膳食，是指热能和各种营养素含量充足，配比适宜，能满足人体的正常需求，使膳食中所供给的营养素与肌体的需要能保持平衡。2.要求(1)膳食要满足人体对各类营养素的需求(2)膳食所含营养素之间的比例要适当。(3)膳食构成，尽可能多样化。(4)科学烹饪，减少营养素的损失。(5)建立合理的膳食制度第2页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三**3.居民膳食指南内容(1）食物多样，谷类为主(2）多吃蔬菜、水果和薯类(3）每天吃奶类、豆类或制品(4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。(5）食量与体力活动相平衡，保持适宜体重。(6）吃清淡少盐的膳食。(7）如饮酒，应限量。(8）吃清洁、卫生、不变质的食物。第3页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三**4.中国居民平衡膳食宝塔(1)第五层:油脂：25—50克(2)第四层:奶类：100克豆制品：50—100克(3)第三层:畜禽肉：50—100克鱼虾类：50克蛋类：25—