动物生物化学课件.pptxVIP

氨基酸代謝;第一節

蛋白質的營養作用;蛋白質;一、蛋白質營養的重要性;二、蛋白質需要量和營養價值;2.1氮平衡(nitrogenbalance)：

攝入蛋白質的含氮量與排泄物中含氮

量之間的關係。;2.2生理需要量;2.3蛋白質的營養價值;B、蛋白質的營養價值(nutritionvalue);第二節

蛋白質的消化、吸收與腐敗;一、蛋白質的消化;1.2消化過程;1.2.2在小腸的消化作用：

——主要消化部位;B、酶原的啟動;C、小腸粘膜細胞對蛋白質的消化作用;H2N;二、氨基酸的吸收;A、氨基酸吸收載體;B、γ-穀氨醯基迴圈對氨基酸的轉運作用;利用腸粘膜細胞上的二肽或三肽的轉運體系;三、蛋白質的腐敗作用;3.1胺類(amines)的生成;*假神經遞質(falseneurotransmitter);3.2氨(ammonia)的生成;第三節