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第2章组成细胞的分子微课1与蛋白质合成与水解相关的计算
一、蛋白质的相对分子质量、氨基(羧基)数、肽键数和脱水数的计算1.链状肽可用如下模式图表示?
肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽(蛋白质)的相对分子质量1条nn-1n-1na-18×(n-1)m条nn-mn-mna-18×(n-m)2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数3.环状肽的相关计算氨基酸脱水缩合形成肽链时,有时候首尾的氨基和羧基可以形成新的肽键,从而形成环肽。环肽的主链中无氨基和羧基,环肽中的氨基和羧基数目取决于构成环肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目,如图所示:
(1)肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数(2)环肽的相对分子质量=m(a-18)(m表示氨基酸数目;a表示氨基酸平均相对分子质量)
?D?
2.下列有关图中蛋白质的叙述,正确的是()A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含有17个氨基D.形成该蛋白质时共脱去125个水分子A
[解析]分析图示,126个氨基酸形成多肽的羧基数为肽链数和R基上羧基数目之和,所以肽链数为17-15=2,A正确;126个氨基酸形成两条肽链,肽键数为126-2=124,脱去124个水分子,B、D错误;R基中的氨基数等于氨基总数减去肽链数,即17-2=15,C错误。
二、肽链中原子数目的计算方法1.蛋白质中各原子数的计算氨基酸脱水缩合形成多肽时,要失去水分子,即氢原子、氧原子的数目会减少,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。根据原子守恒的原则:(1)氮原子数=各氨基酸的氮原子总数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=氨基酸数+R基上的氮原子数。(2)氧原子数=各氨基酸的氧原子总数-脱水数=肽键数+肽链数×2+R基上的氧原子数。(3)碳原子数=氨基酸数×2+R基上的碳原子数。(4)氢原子数=各氨基酸的氢原子总数-脱水数×2。
2.利用N原子个数求氨基酸的个数氨基酸通式中N的数目最少、最简单,一般只出现在氨基中,而R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸的个数最为简便。若氨基酸R基中没有氨基,则N原子数=氨基酸数;若R基中含n个氨基,则氨基酸个数=N原子数-n。
3.经分析某条多肽链中有O原子p个,N原子q个,它彻底水解后,只得到下列四种氨基酸。分析推算可知,1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()DA.p-q B.q-p C.p-q+1 D.q-p+1[解析]根据氧原子数目进行计算,可以判断该多肽所含氨基酸数为(p-1)个,氮原子数=氨基酸数+R基上的氮原子数,四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个氮原子。因此该多肽含有的赖氨酸数=q-(p-1)=q-p+1,D正确。
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