2023年公共营养师习题及答案.pdfVIP

公共营养师（二级）理论知识7．脂肪酸败早期指标为（A）。

一、单项选择题A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升

1．爱岗敬业作为职业道德主要内容，是指员工（C）。8．黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（A）。

A、热爱自己喜欢岗位B、热爱有钱岗位A、肝脏毒B、肾脏毒C、神经毒D、血液毒

C、强化职业责任D、不应多转行9．引发组胺中毒鱼类为（B）。

2．孕晚期需要增加钙摄入，中国居民膳食指南对钙推荐量为（D）。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼

A、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D10．膳食结构评价依据是（B）。

3．以下属于老年人膳食指南涵盖内容是（A）。A、RNIB、中国居民平衡膳食宝塔

A、天天饮用牛奶或食用奶制品B、尽可能防止粗粮摄入C、中国居民膳食指南D、人群调查结果

C、可降低蔬菜和水果摄入D、可多食含钠高酱料11．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大是（D）。

4．以下对保健食品认识不正确是（C）。A、循环系统B、呼吸系统

A、具备通常食品共性B、仅适于特定人群食用C、内分泌系统D、中枢神经系统

C、有时能够用来预防和治疗疾病D、可调整人体生理功效12．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉食物是（C）。

5．世界卫生组织提议每人天天食盐用量为（B）。A、2个月B、1个月C、4个月D、6个月

A、3克B、6克C、9克D、12克13．0-6个月婴儿膳食脂肪占功效百分比是（B）。

6．平衡膳食宝塔中提议天天可食用蔬菜（D）。A、10-25%B、45-50%C、20-30%D、35-40%

A、100-200克B、200—300克C、300-400克D、400-500克14．克服早孕反应方法，以下哪项（C）不正确。

A、饮食要清淡A、着装华贵B、鞋袜等搭配合理

B、选择轻易消化富含碳水化合物食物C、饰品俏丽D、发型要突出个性

C、饭后尽可能坐着或躺下，不要走动22．消化吸收最主要阶段在（C）内。

D、睡觉把头适当抬高一些