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2022年-2023年公共营养师之三级营养师能力提升

试卷A卷附答案

单选题（共40题）

1、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢

的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

【答案】B

2、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。

A.0.4～7%

B.10～15%

C.15～20%

D.21～25%

【答案】A

3、卧式标准量床或量板适用于（）。

A.5岁～6岁的儿童

B.3岁以下的儿童

C.10岁以上的少年

D.所有人

【答案】B

4、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。

A.O

B.=0

C.0

D.≤0

【答案】A

5、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。

A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖

B.植物油与血糖增高没有关系

C.多吃肉不会引起血糖增高

D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利

【答案】D

6、亚油酸是（）。

A.18碳2烯酸

B.22碳4烯酸

C.24碳6烯酸

D.18碳4烯酸

【答案】A

7、人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏

B.蔬菜

C.水

D.谷类

【答案】A

8、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方

法。

A.讲授

B.演示

C.以促销为目的赠送保健品

D.参观实验

【答案】C

9、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。

A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。

B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法

D.记账法结果最为准确。

【答案】C

10、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。

A.按蛋白质来源分类

B.按营养价值分类

C.按化学结构分类

D.按营养价值和化学结构分类

【答案】D

11、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是

（）。

A.身高、体重

B.上臂围

C.腰围、臀围

D.皮褶厚度

【答案】A

12、孕早期叶酸缺乏可导致（）。

A.新生儿神经管畸形

B.母体血脂升高

C.新生儿溶血

D.新生儿先天畸形

【答案】A

13、促进非血红素铁吸收的因素（）。

A.茶叶

B.磷酸

C.多糖

D.肉因子

【答案】D

14、对高血压的评价正确的是（）。

A.控制体重是防治高血压的重要原则

B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食

C.喝低度酒不会导致高血压

D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶

【答案】A

15、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距

离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法

B.离差法

C.百分位数评价

D.方差法

【答案】B

16、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适

用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、

眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种

营养素齐全相互间比例恰当。

A.流质

B.半流质

C.普通饭

D.软饭

【答案】B

17、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（