2024年茶艺师（中级）模拟测试题库附答案全套.docxVIP

茶艺师（中级）

1、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（×）

2、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）

3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）

4、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×）

5、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（√）

6、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×）

7、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（×）

8、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（√）

9、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√）

10、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√）

11、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（√）

12、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）

13、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

14、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

15、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。（A）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

16、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

17、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（A）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

18、【单选题】以下()原料不适合加工成黑茶。（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

19、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

20、【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。（B）

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

21、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。（C）

A、锡

B、铜

C、铁

D、瓷

22、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。（A）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、一芽二叶

23、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

24、【单选题】宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。（A）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

25、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（B）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

26、【单选题】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

27、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()（B）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

28、【单选题】()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

29、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。（B）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

30、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。（C）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

31、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

32、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。（A）