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食品中多元素的测定

1范围

本标准第一篇规定了食品中多元素测定的电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和电感耦

合等离子体发射光谱法（ICP-OES）；第二篇规定了复配矿物质原料中多元素测定的电感耦

合等离子体发射光谱法（ICP-OES）。

第一篇第一法适用于食品中锂、硼、钠、镁、铝、磷、硫、钾、钙、钛、钒、铬、锰、

铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、铷、锶、钼、镉、锡、锑、钡、汞、铊、铅的测定；第一篇

第二法适用于食品中铝、砷、硼、钡、钙、镉、钴、铬、铜、铁、钾、镁、锰、钼、钠、镍、

磷、铅、硫、硒、锡、锶、钛、钒、锌的测定。

第二篇适用于复配矿物质原料中钙、铜、铁、钾、镁、锰、钠、磷、锌的测定。

第一篇食品中多元素的测定

第一法电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

2原理

试样经消解后，由电感耦合等离子体质谱仪测定，以元素特定质量数(质荷比,m/z)定

性，以待测元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与待测元素的浓度成正比进行定量分

析。

3试剂和材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.