2024年部编版六年级下册语文期末质量检测试卷及答案 (1).pptxVIP

福州市第二学期期末质量监测

时间:90分钟满分:100分

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;说明文阅读。(12分);但在福清市，人们则把有芝麻的面饼叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。

②福清光饼有着四百多年的历史。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不生火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原型。后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。;聪慧的福清人便在面团中加入食盐增加味道，加入碱助消化，拍上芝麻润胃肠、去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田(现名：龙田)据点的倭寇立下大功。人们为了纪念戚继光平倭的功绩，便把这种烤饼称之为“光饼”。据说，无论多高明的福清光饼师傅也只能在福清??能烤制出这种酥脆喷香的福清饼，一旦离开福清到其他地方烤制，饼也就没那么香，那么酥了。;有人说这跟福清的水质有关，也有人说只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。福清光饼选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口，远非四川麻饼、北方烧饼可比。光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍加醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。;③福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖，所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。

④福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术，他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。;先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼坯，由两人合作，伸手入缸，飞快而准确地贴在缸壁之上。贴饼过程中，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一口大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递坯，一个接坯往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加上噼噼啪啪的贴饼声，仿佛有音乐在伴奏，节奏感十分强烈。;不消十分钟，几百只光饼便能全部贴完，最后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。;;;×;;;;文学类文本阅读。(14分);那时还不流行“教育不能输在起跑线上”之说，外公之所以要教我，完全是出于他平时赶场卖铁器获得的经验——早点儿出门，总能在集市上找个稍好一点儿的摊位，可以多卖几把镰刀或锅铲。做任何事情都要趁早，这条经验很有用。

③他最初是找个破盆，装了一盆沙，拿个木尺刮平，让我用木棍在上面写“一二三四，天地人和”。后来发现效果并不佳，因为我时常把沙中写的字与纸上写的字联系不起来。;外公只好断了教我用沙子写字的念头，这个传了上千年的穷人启蒙练字法，在我家就断了传承。社会进步，使得纸变得便宜，让外公这个穷了一辈子的铁匠，也敢买纸教他的外孙写字了。对此，他很满意。之后，便是教九九表。外公的教法形象而生动。他首先炒好一碗胡豆，捻起一颗，放在小桌子中央，口中念出：“一一得一。”我也稚声跟着念：“一一得一。”外公顿时乐成了一朵花儿，高兴地拍拍我的头，把那颗胡豆作为奖励放入我的口中。;自此，“一一得一”在我记忆中，是滚烫的，糊香的，带着一点儿外公手上的铁腥气，坚硬而脆弱……之后是“一二得二”“一三得三”……

④随着数字的增大，碗里的胡豆越来越少，外婆和舅舅、姨妈们，也时不时凑上来，插上一句，然后装作若无其事地伸手，从碗里捻上一两颗胡豆塞进嘴里，一路囫囵地拖声念着九九表，扬长而去，到很远还能听见嘎嘣一声脆响，偶尔咬住舌头，则一声惨叫……胡豆很快没有了。;⑤第二天，熟胡豆就变成了生胡豆。但仍然挡不住大家伸手的兴趣。在当时，没有什么零食的年代，生胡豆算是好东西了。

⑥第三天，生胡豆也很快消失了。这也没有难住外公。他从河边捡来许多小石子，洗净后用碗装着，哗哗抓起一把，摆在桌上，分成五堆，得意地念：“五五二十五！”这决定了“五五二十五”之后的九九表，在我的记忆里是坚硬、冰凉、哗哗作响的。;⑦快到“九九八十一”的时候，外公常带我到县城火车站外的茶馆里，先为外婆买需要的东西，然后考我“二四得几”，我清脆地报出“八”之后，他高兴地拿出一毛钱，让服务员再给我拿一根棒棒糖。如果手里稍稍宽裕一丁点，他就会花上五分钱，让堂倌为他泡上一杯三花茶，喝一口，满脸陶醉。这是这位拉扯八口之家的老铁匠在热火朝天忙累一天后，一丁点的享受。;他另一个享受，是夏天午后在建筑公司