营养状况评价与合理膳食.pptxVIP

营养状况评价与合理膳食;一、人群营养状况评价;二、合理营养平—衡膳食得指导原则

(一)各类食物得营养价值与膳食宝塔

1、粮谷类:蛋白能量2/3、短膳食纤维、B族维生素500g

2、蔬菜水果:V-C、胡萝卜素、长膳食纤维、矿物质500g

3、肉奶蛋鱼:优质蛋白微量元素、V-D、V-A脂肪奶250g

4、豆类:优质蛋白、植物油、V-E、B族维生素、微量元素

5、纯热能食品:食糖、淀粉类食品、巧克力、酒、

(二)合理膳食得基本卫生要求

1、营养素种类齐全、数量充足。

2、储存加工合理,尽量减少营养素得损失、提高消化吸收。

3、食品没有腐败变质以及各种污染,添加剂含量符合标准。

4、建立良好得膳食制度,定时定量三餐分配合理。;三、营养失衡所致疾病

如果当一种或一种以上营养素得缺失或过剩所

造成得机体健康异常或疾病状态、我们称为营养不良。

营养缺失:由于机体缺失一种或多种营

养素而造成得营养缺乏病或

营养缺乏状态、具体原因以

供给不足或利用障碍常见、

营养过剩:由于一种或多种营养素摄入

过多,超过机体需要而形成

得疾病状态、

;欧洲儿童;(一)蛋白质-热能缺乏症

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