DB63T 1351-2015藏香猪规范要求.docx

ICS65.020.30

B43

备案号：44850-2015

青海省

地

DB63

方标准

DB63/T1351—2015

2015-02-09发布

藏香猪

2015-03-15实施

青海省质量技术监督局发布

I

DB63/T1351—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009的规则编写。

本标准由青海省农牧厅提出并归口。

本标准起草单位：青海省海东市乐都区农牧局。

本标准起草人：杨占兴、保万秀、李鹏风、马福海、李永元、吴义祥、童成存、赵建军、逯克庆。

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DB63/T1351—2015

藏香猪

1范围

本标准规定了藏香猪的术语和定义、外貌特征和特性、生产性能、生产技术、产品质量、检验方法等技术要求。

本标准适用于青海省境内海拔4200m以下地区藏香猪的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品中脂肪的测定

GB5009.124食品中氨基酸的测定

GB12694肉类加工厂卫生规范

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB16549畜禽产地检疫规范

GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

GB/T18596畜禽养殖业污染物排放标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

DB63/T376生猪屠宰检疫规范

DB63/T434生猪规模养殖饲养防疫技术

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

藏香猪

藏香猪，又称蕨麻猪。属高原型藏猪的一种，是经过长期自然选育而成，日间放牧于海拔4200m以下的草地、林地、山地，早、晚只补饲少量精料即可满足其生长发育，采用放牧为主、舍饲为辅饲养方式的优良地方猪。

3.2

藏香猪猪肉

按藏香猪生产技术要求生产的，符合本产品质量要求的藏猪猪肉。

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DB63/T1351—2015

4外貌特征和特性

4.1外貌特征

藏香猪体型较小，头狭长、额面直且无皱纹，嘴长略尖，耳小直立。体躯窄，背腰微凸，后躯较前躯略高，复线较平，尻部倾斜、尾细长，四肢结实紧凑，踏蹄者较少。正常乳头6-7对，排列整齐。被毛以黑色为主，部分猪额部、肢端、尾尖有白毛，鬃毛长而密，冬季被毛下有大量绒毛。

4.2品质特性

具有耐粗饲、耐高寒、耐粗放管理、青绿饲料利用率高、对高原缺氧环境具有良好的适应性和抗逆性、母猪护仔性强的特点。

4.3体尺体重

成年藏香猪公、母猪体尺体重指标符合表1的规定。

表1成年藏香猪公、母猪体尺体重

项目

体长(cm)

体高(cm)

胸围(cm)

体重(kg)

成年公猪

83.0-93.9

55.0-63.5

71.3-75.6

39.6-50.0

成年母猪

80.2-92.6

53.5-62.3

68.5-73.4

38.3-47.9

5生产性能

5.1繁殖性能

藏香猪初情期3月龄-4月龄。发情周期20天-30天，发情持续期3天-4天，藏香母猪初配年龄4月龄-5月龄，两年3胎-4胎，妊娠期112天-116天。初产母猪窝产仔猪2头-7头，经产母猪窝产仔猪6头-10头，初生重0.4kg-0.6kg，繁活率83.3%-90%。藏香猪公猪初配年龄8月龄。

5.2产肉性能

成年活重40kg以上的藏香猪，屠宰率为60.0%-62.6%。成年藏香猪胴体重25.0kg-31.3kg，皮厚0.22cm-0.32cm，背膘厚0.8cm-2.8cm，眼肌面积26㎝2-30㎝2，瘦肉率52.0%-56.6%。

6生产技术要求

6.1种源

藏猪。

6.2饲养管理技术

6.2.1放牧

可终年放牧，采用放牧为主，舍饲为辅的饲养方式。主要放牧于海拔4200m以下的草地、林地、山地。饲养者应给藏香猪提供充分的放牧条件，放牧时间以每天不少于4小时。

6.2.2补饲

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DB63/T1351—2015

补饲精料以青稞、燕麦、豆类、小麦、洋芋等当地所产农作物及其副产品为主。夏秋季，补饲在傍晚收牧后进行，断乳后的仔猪、5kg-10kg猪、10kg-30kg猪、30kg-50kg猪，每日分别补0.1kg-0.2kg、0.3kg-0.5kg、0.7kg-1.0kg、1.0kg-1.5kg的配合精料；冬春季，补饲在早晨出牧前和傍