DB63T 1352-2015沙果规范要求.docx

ICS65.020.20

B31

备案号：44851-2015

青海省

地

DB63

方标准

DB63/T1352—2015

2015-02-09发布

沙果

2015-03-15实施

青海省质量技术监督局发布

I

前

本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。

本标准由青海省农牧厅提出并归口。

本标准起草单位：海东市乐都区农牧局。

DB63/T1352—2015

言

本标准起草人：张军鸿、张元亭、李顺善、祁晓、文占芬、申慧清、樊永英、何春玉、李根善、金青龙、李潮。

1

DB63/T1352—2015

沙果

1范围

本标准规定了沙果的术语定义、质量要求、检验方法、检验规则。

本标准适用于河湟谷地种植的沙果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2763食品中农药最大残留限量标准

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12456食品中总酸的测定

GB14881食品生产通用卫生规范

3术语和定义

3.1

沙果

蔷薇科苹果属花红的一个栽培类型，落叶乔木。4月下旬开花。果实8月下旬-9月上旬成熟，扁圆形，直径4厘米~5厘米，果色红黄色。

3.2

容许度

容许低于本级质量的限度称为容许度，以百分率表示。

4质量要求

4.1感观要求

感观要求应符合表1的规定。

表1感观要求

项目

要求

果形

多为扁圆形，少数近圆形

色泽

果皮光滑有光泽，蜡质中等,分布有较均匀的小果点，果皮黄绿色、红色，具条纹；果肉黄白色

果柄

较细，少数果梗基部有肉质突起

2

DB63/T1352—2015

表1感观要求(续)

项目

要求

口味

香甜可口

口感

初熟时肉质致密、细脆，贮后沙化

4.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

总糖(%)

≥12.00

总酸量(%)

≤0.50

4.3等级划分

等级划分应符合表3的规定。

表3等级划分

项目

一等果

二等果

三等果

单果重(克)

≥40.00

≥35.00

≥30.00

果形

果形完整，具有沙果应有的特征

色泽

果皮红色面积占80%以上

果皮红色面积占70%以上

果皮红色面积占55%以上

果梗

完整

完整

允许果梗轻微损伤

果面的自然和机械损伤(A)

≤2.0

≤3.5

≤5.0

病虫果

无

无

无

4.4农药残留及卫生指标

农药残留量，应符合GB2763的要求；卫生指标，应符合GB14881的要求。

5检验方法

5.1单果重检验

用天平称量每个果实的实际重量，单位为克，保留两位小数。

5.2外观检验

5.2.1果形、色泽

目测测定。

DB63/T1352—2015

5.2.2果面的自然和机械损伤

目测，检出的不合格果，以果重为基准(如包装上有果数，则以果数为基准)，分项按公式(1)

3

计算百分率，精确到小数点后一位。各项不合格果百分率的总和，即为该批果实不合格的总百分。

A=100%.....................................(1)

式中：

A——单项不合格果率；

B——单项不合格果重(或果数)；

C——检验总果重(或果数)。

5.3内在品质指标检验

5.3.1果实口味、口感

品尝鉴定。

5.3.2果肉色泽

目测鉴定。

5.3.3总糖

用测糖仪测定

5.3.4总酸

按GB/T12456方法测定。

5.3.5抽样

按照GB/T8855规定取样。每批次取3千克，并记录。

5.3.6容许度

按公式(2)进行计算。

D=100%.....................................(2)

式中：

D——容许度；

E——不符合本级质量的果重(或果数)；

F——检验的总果重(或果数)。

6检验规则

6.1检验批次

同一生产单位、同品种、同等级的沙果作为一个检验批次。

6.2抽样方式

4

DB63/T1352—2015

以一个检验批次作为相应的抽样批次，抽样量按GB/T8855规定执行。

6.3型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。生产基地一般1至2年进行一次，若有要求或大批量购买时应进行型式检验。

6.4交收检验

每批果品交收前，生产单位都应进行交收检验。检验合格并附合格证的果品方可交收。

6.5验收容许度

一等果的容许度为3%；二等果的容许度