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**小学营养餐管理人员
（出纳）布工作；负责食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。分工及岗位职责
（出纳）布工作；负责食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。
职务
主要工作分工
人员 备注
校长
对学校营养餐管理全面负责。
***
分管副
校长
食堂食品对学校营养餐管理具体负责，
采购监督员。
***
食堂管
理员
负责学校营养餐食堂的日常管理工
作。
***
仓库管理员
负责食堂所需原材料的入库出库和记录，严格把好入库和出库关、质量关，做食做好库存物资的盘查和计划工作；品、原材料的存放、保管和安全防护工
作。
***
报账员
负责营养餐食堂记账、算账、报账、公
***
采购员
副食材料及炊事用具的购买工负责主、
******
作；严格执行各级采购规定，完善采购
手续，做好索票索证工作。
食堂工
负责食堂食材的领取、加工工作；负责
******
人
严格执行食堂熟食及成品的发放工作；
做好餐具、各项管理规定，按程序操作；
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厨具的清洗、消毒和保管工作。
班级分
负责本班学生营养餐的发放、卫生、安
相关教
餐员
全和监管、教育工作。
师
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营养餐校长职责
学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。
建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
经常检查、总结、安排食堂工作。
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营养餐分管副校长职责
负责食堂各类人员管理、教育工作；
及时认真落实食堂常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。
负责营养餐食堂事务、营养餐的安排部署和事项处理工作。
负责食堂各项管理制度的监督、落实。
监管好食堂工作人员认真履行有关管理规定，切实做好本职工作。
监管食品的采购、贮藏、加工、发放等各个环节。
监督各班营养餐食用情况及反馈工作，发现传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。
负责食堂财务、资金、财产的管理；
领导膳食委员会开展工作；
组织、参加食堂各种教育、培训活动。
在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。
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食堂管理员岗位职责
负责食堂的具体管理和制度的实施检查，安排好食堂分工，保证食堂营养餐的正常供应。
按各级领导对食堂的基本要求及建议、意见，并通过自己的努力，充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。
负责食堂工作人员的调派和管理；及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时学校领导汇报，并一起分析研究，采取措施解决问题。
经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。
加强对仓库、开水房、熟食品管理监督，并督促其有关人员按规范、按制度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。
计划和调配食堂物资、食品，安排一周的食谱并作公示，保证食品的数量和质量；
负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理；
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负责食堂各类档案的收集、整理和归档；
负责每天食品留样工作。
了解和掌握盈亏情况，并针对问题采取改进措施，将每月经济盈亏、粮食盈亏控制在规定范围以内。
做好营养餐食堂工作的总结、汇报工作。
认真完成各级安排的食堂相关工作。
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食堂仓库保管员岗位职责
1、按发票数量、金额，验收采购员所采购的各种食品后，方可再办理验收人库手续。
2、按食堂填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。
3.认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明、肉类食品的检疫报告单。
4、仓库内各类食品，必须堆放整齐，并按分类逐一堆放，
不同类食品不能混合堆放。
5、每月月底作为食堂仓库盘存日，在食堂报账员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存，填制盘存汇总表，并报财务。盘存时若发现帐物严重不符应立即报学校。
6、常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储备量，当物资储备到最低储备时，应及时提出采购要求和计划。
7、食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。
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8、经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，
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