《六堡茶仓储管理规范》.docVIP

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FORMTEXT广西壮族自治区地方标准

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FORMTEXT六堡茶仓储管理规范

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征求意见稿

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广西壮族自治区市场监督管理局???发布

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六堡茶仓储管理规范

范围

本标准规定了茶仓环境控制、茶仓管理要求、人员管理要求、消防和安全管理、试验方法、文件与记录管理等。

本标准适用于承担六堡茶储存任务的仓库管理。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶

GB/T32719.4黑茶第4部分：六堡茶

GB/T18883室内空气质量标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB45/T1648六堡茶包装标识与运输贮存技术规范

?DBS45/057食品安全地方标准六堡茶（传统工艺）

DB45/T2073六堡茶仓储基本要求

茶仓环境控制

温度

茶仓内应有通风散热措施，宜用新风系统控制茶仓内温度，应有温度显示装置，温度宜控制在≤30℃。

湿度

茶仓内应有除湿措施，应有湿度显示装置，相对湿度宜控制在≤80%。

光线

应避光保存，避免阳光直射。

空气质量

茶仓内空气质量应符合GB/T18883的规定。

茶仓管理要求

标识

每批产品入仓前应做好标识，标识位置、样式应统一。

标识内容应包括名称、等级、数量、产地、生产日期、生产批号等。

入仓管理

六堡茶应符合GB/T32719.4或DBS45/057的规定。

必须整件茶叶完整包装，散件不作为入仓产品。

包装材料应符合DB45/T1648的规定。

入仓的包装件应牢固、完整、无破损、密封、清洁、卫生的，包装信息、生产日期等信息应清晰可见。

茶叶入仓前宜进行茶叶感官审评，并出具审评报告。

运输的车辆宜干净、无污染、无油污、无异味。

茶垛布置与外观、垛卡按DB45/T2073的规定执行。立体库货架储存也应遵守以上相关规定，通道宽度应考虑机械作业需求。

在仓管理

仓内应进行分类分区，合理布局，对茶叶应按分区、分类、分垛原则储存和管理。

堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不同的堆码形式。

建立仓储检验记录制度，做好记录保存。茶仓内的温度、相对湿度、通风情况每周应检查1次以上，茶堆的水分含量、里层有无发热情况、包装件是否有霉味、串味、污染及其它质量问题每年应检查1～2次。

宜适当进行通风透气。

茶仓与外界接触的门、窗应有良好的密闭效果，配置防虫防鼠设施。

出仓管理

茶叶出仓前宜进行茶叶感官审评，并出具审评报告。

产品必须按整件茶叶出仓。

运输的车辆宜干净、无污染、无油污、无异味。

人员管理要求

管理人员

按DB45/T2073的规定执行。

外部人员

宜建立外部人员管理制度。

外部人员需专人陪同，严格按照指定通道行走，做好人员出入茶仓记录。

消防和安全管理

按DB45/T2073的规定执行。

试验方法

感官品质

按GB/T32719.4规定执行。

理化指标

取样按GB/T8302的规定执行。

试样制备按GB/T8303的规定执行。

水分按GB5009.3的规定执行。

总灰分按GB5009.4