生物化学第7章-糖类和糖生物学.pptVIP

第七章糖类和糖生物学;糖类的化学本质、命名和分类

单糖的结构和性质

重要的单糖和单糖衍生物

寡糖

多糖

糖缀合物

寡糖结构的分析;一、糖类的化学本质、命名和分类;糖类的生物学功能

提供能量，植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。

物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。

细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。

细胞间识别和生物分子间的识别。

;糖类物质根据它们的聚合度分类如下：

单糖〔monosaccharide〕

寡糖〔oligosaccharide〕

多糖〔polysaccharide〕

同多糖〔homopolysaccharide〕

杂多糖〔heteropolysaccharide〕

结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate);二、单糖的结构和性质;甘油醛有两种立体异构形式(Stereoismericform)

;以甘油醛的两种光学异构体作对照，其他单糖的光学异构体与之比较而规定为D型或L型。;自然界中单糖结构分开链、半缩醛环状两种形式，天然情况以环状占绝大多数。;D-葡萄糖环化形成吡喃葡糖;D-果糖环化形成呋喃果糖;由Fischer写成Haworth式：;单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化,产生两个非对映异构体