《六堡茶鲜叶采摘技术规程》.docVIP

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FORMTEXT广西壮族自治区地方标准

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FORMTEXT六堡茶鲜叶采摘技术规程

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FORMTEXT2020年07月

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西壮族自治区市场监督管理局???发布

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六堡茶鲜叶采摘技术规程

范围

本标准规定了六堡茶鲜叶的术语和定义、采摘要求和鲜叶管理的要求。

本标准适用于适制六堡茶的鲜叶采摘及鲜叶分级。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则（一～六、八～十）

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32719.4黑茶第4部分：六堡茶

NY/T225机械化采茶技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

DB45/T1114地理标志产品六堡茶

DB45/T2072六堡茶茶园机械化修剪与采茶技术规程

术语和定义

GB/T31748、GB/T32719.4、DB45/T1114所界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

六堡茶鲜叶freshleavesofLiupaotea

从苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的适制茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]上采摘的新梢,为六堡茶加工的原料。

采摘要求

采摘原则

幼龄茶园采取“以养为主，以采为辅”的原则，在种植后前2年一般只养不采。

投产茶园遵循“采留结合，量质兼顾和因园制宜”的原则，按照采摘标准，分批多次采摘，做到先发芽先采摘，未达标准的后采摘。

采摘时间

全年可采摘，安全间隔期采摘应符合GB/T8321、NY/T1276规定的农药使用间隔期要求。

采摘标准

特级茶采摘标准：以一芽一叶为主，其余为一芽二叶和同等嫩度的鲜叶；

一级茶采摘标准：以一芽一、二叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶；

二级茶采摘标准：以一芽二、三叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶；

三级茶采摘标准：以一芽三、四叶为主，其余为同等嫩度的鲜叶。

采摘方法

鲜叶采摘方法为手采时，宜采用提手采摘，严禁掐、捋、抓等不正确的手法。

发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园宜使用机械采摘。机械采摘按NY/T225、DB45/T2072规定执行。

鲜叶管理

鲜叶质量

保持芽叶完整、新鲜、匀净，颜色宜绿微黄或绿色，叶质柔软，嫩茎易折断。无劣变或异味，无机械损伤和红变芽叶，不夹带鳞片、鱼叶、病虫叶、茶果与老枝叶，无夹杂物。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、新鲜度应基本一致。

鲜叶盛装、运输、验收、贮存

鲜叶采摘和运输时，手采应用清洁、透气性好的篮、篓、箩等，不宜用布袋、塑料袋、尼龙编织袋等软包装材料，机采应配备清洁卫生的专用集叶袋。

鲜叶采摘后及时运送至初制厂，应注意保质保鲜。

运送鲜叶的工具应清洁卫生，运输时避免日晒、雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装、混运。

鲜叶采摘后及时抽样验收，分级管理。根据嫩度和鲜叶组成等指标进行等级评定，各鲜叶等级应符合表1的规定。

鲜叶经验收后，贮放在洁净、阴凉处，均匀摊放在竹匾、贮青设备等清洁的专用设备上，摊放过程中可适时进行轻翻。

鲜叶盛装、运输、验收、贮存时，应轻放、轻翻，不得紧压，减少机械损伤，防止发热红变。

六堡茶鲜叶分级要求

级别

鲜叶组成（%）

特级

一芽一、二叶80%以上（且一芽一叶60%以上），其他同等嫩度鲜叶20%以下

一级

一芽一、二叶占60%以上，其他同等嫩度鲜叶40%以下

二级

一芽二、三叶占50%以上，其他同等嫩度鲜叶50%以下

三级

一芽三、四叶占50%以上，其他同等嫩度鲜叶50%以下

鲜叶贮存要求分级堆放、分批及时付制，并要做到三分开：

不同品种的鲜叶要分开；

晴天叶与雨水叶要分开；

上午采