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冷冻饮品雪泥

1范围

本文件规定了雪泥的原料、感官、理化、安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生

产过程控制、检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类。

本文件适用于雪泥的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T31321冷冻饮品检验方法

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

雪泥icefrost

冰霜

以饮用水和/或果蔬制品等为主要原料，添加或不添加其他配料，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工

艺制成的冷冻饮品。

4产品分类

清型雪泥

不含颗粒或块状原料的雪泥。

组合型雪泥

以雪泥为主体，与相关原料（如巧克力、饼干等）或其他冷冻饮品组合而成的制品。

1

5技术要求

原料

应符合相关标准的规定。

感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

清型组合型

色泽具有产品应有的正常色泽

组织疏松，不软塌，霜晶微细，入口即

组织形态具有产品应有的组织形态特征

溶化，有砂质感

滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味

杂质无正常视力可见外来异物

理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目

清型组合型a

总固形物/%≥16.0

a组合型产品的指标指雪泥主体部分

安全要求

应符合GB2759的规定。

净含量

预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6生产过程控制

生产企业在生产过程中应符合GB14881的规定。

7试验方法

感官要求

在冻结状态下，取单只包装样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装物，

在自然光线下观察色泽、组织形态，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。

2

总固形物

按照GB/T