《家禽屠宰厂（场、点）建设管理规范》.docxVIP

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ICS

FORMTEXT65.040.20

CCS

FORMTEXTB41

FORMTEXT45

FORMTEXT广西壮族自治区地方标准

DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT家禽屠宰厂（场、点）建设管理规范

FORMTEXTSpecificationofthecapitalconstructionofpoultryslaughterhouses

FORMDROPDOWN

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西壮族自治区市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB45/TXXXXX—XXXX

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家禽屠宰厂（场、点）建设管理规范

范围

本文件规定了家禽屠宰厂（场、点）建设的基本要求和选址、环境卫生、布局、设施及管理要求。

本文件适用于广西境内新建、扩建和改建的家禽屠宰厂（场、点）的建设和管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB18078.1农副食品加工业卫生防护距离

GB50016建筑设计防火规范

GB51219禽类屠宰与分割车间设计规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

家禽poultry

人工饲养的鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等禽类动物。

家禽屠宰点poultryslaughterhouse

暂未建成专业化家禽屠宰厂（场）或现有屠宰厂（场）不能满足本规范的市、县（区），经县级以上人民政府同意后在辖区内按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众、能够实现集中检验检疫的小规模家禽应急集中屠宰场所。其产品流通范围只限制在本辖区内。

家禽屠宰厂（场）Poultryslaughterhouse

屠宰能力在每小时屠宰量3000羽以上的家禽屠宰场所。

验收区inspectionandreceptiondepartment

活禽进场后检验接收的场所。

隔离间isolatingroom

隔离可疑病禽，临床观察和检查的场所。

待宰区waitingpens

宰前停食、休息、饮水、静养和宰前检验的场所。

急宰间emergencyslaughteringroom

对物理性损伤、非疫情原因发病家禽的可利用紧急屠宰场所。

屠宰车间slaughteringroom

从活禽上挂到加工成胴体的场所。

屠宰加工区slaughteringandprocessingarea

屠宰厂（场、点）内屠杀禽类的场所。

分割车间cuttinganddeboningroom

对禽类胴体进行分部位切割的场所。

无害化处理间（区）bio-safetydisposal

对病、死家禽尸体和病害家禽产品、污染物、废弃物等进行无害化处理的场所。

产品储存间（区）productstemporarystorageroom

禽类胴体、副产品发货前临时贮存的冷藏间（区），其存储量不大于一班的屠宰量，存储时间不超过24h。

废弃物暂存间（区）wastestorageroom

禽类羽毛、粪便等及其污染物暂时存放的场所。

清洁区hygienicarea

胴体加工、修整、心、肝等脏器加工的场所。

非清洁区non-hygienicarea

待宰、上宰、致昏、放血、烫毛、脱羽等加工处理的场所。

基本要求

应由各级农业农村行政主管部门会同住房和城乡规划、自然资源、生态环境等部门依职能职责进行评估或审定的、经本级人民政府同意。

取得家禽集中屠宰证书、动物防疫条件合格证和排放污染物许可证。

应配备与其屠宰规模相适应的、身体健康并经培训合格的屠宰技术工人、兽医和肉品品质检验人员。

屠宰点屠宰量不少于100羽/h。屠宰能力超过3000羽/h的屠宰场（场）按家禽屠宰厂（场）管理。

家禽屠宰厂（场）的建设按照GB51219的要求。

家禽屠宰点面积不少于600m2。

选址要求

卫生防护距离应符合GB18078.1和《中华人民共和国动物防疫法》中对于对于动物防疫条件方面的规定。

应选择在家禽养殖相对集中、交通运输方便、货源流向合理的场所。

无或不直接受工