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2023年交接班制度的重要性(十七篇)

交接班制度的重要性篇一

2.酒店餐饮部管理制度要求交班人员应对本班工作及

上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记

录，并口头交代清楚。

3.酒店餐饮部管理制度要求接班人员认真核对交接班

记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接

记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、

交接班记录;

3.2客人的预定;

3.3重要客人的情况;

3.4客人的投诉;

3.5未办完的准备工作;

3.6客人的特别要求;

3.7餐厅工作的变化情况;

3.8经理(主管)交办的其它工作。

4、酒店餐饮部管理制度要求餐厅结束营业后，当班人

员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;

餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序;关闭所有

电器开关，检查有无安全隐患，之后与值班保安人员进行交

接，做好交接记录，餐厅人员离岗。

5、酒店餐饮部管理制度要求午餐临近结束时，值班经

理应来到订餐员处，与相关人员做好工作交接，之后进入值

班状态;期间应做好后期服务监督，有客人