食品理化检验技术单选习题库及答案.docxVIP

食品理化检验技术单选习题库及答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、下列标准属于地方性强制标准的是(B)。

A、GBXX

B、DBXX

C、QBXX

D、HBXX

正确答案：B

2、直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

A、亚铁氰化钾

B、Cu2+的颜色

C、硼酸

D、次甲基蓝

正确答案：D

3、实验室分离两种沸点相差较大的成分或从混合液中分离出一种易挥发的成分，通常采用的装置及组装玻璃仪器正确的是（）。

A、蒸馏装置，用圆底烧瓶和冷凝管

B、回流装置，用球形冷凝管和园底烧瓶

C、分馏装置，用圆底烧瓶和分馏柱

D、蒸馏装置，用蒸馏瓶和冷凝管

正确答案：D

4、在间接碘量法测定中，下列操作正确的是（）。

A、加入过量KI，并在室温和避光直射的条件下滴定

B、滴定一开始就加入淀粉指示剂

C、在70~80℃恒温条件下滴定

D、边滴定边快速摇动

正确答案：A

5、凯氏定氮法碱化蒸馏后,用()作吸收液.

A、硼酸溶液

B、萘氏试纸

C、NaoH液

D、蒸馏水

正确答案：A

6、下列叙述错误的是（）

A、折光分析法可直接测定糖溶液的浓度

B、折光率作为纯度的标志比沸点更可靠

C、阿贝折光仪是据临界折射现象设计的

D、阿贝折光仪的测定范围在1.3~1.8

正确答案：D

7、哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

A、液体样品

B、固体样品

C、气态