茶艺师试题 - 附答案 .pdfVIP

一、单项选择题（第1题～第160题。选择一个正确答案，将相应的字母填入题内括号

中。每题0.5分，满分80分。）

D1、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到（）、热情、耐

心、周到。

A、礼貌B、迅速C、好客D、主动

A2、茶艺人员良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训

B3、严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。

A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具

C4、热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位

C5、所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理

状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑

A6、根据发酵程度分，红茶属于（）。

A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵

C7、乌龙茶制作的关键工序是（）。

A、萎凋B、杀青C、做靑D、发酵

A8、名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。

A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶

B9、小乔木型茶树，它的植株（）。

A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别

A10、1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成（）。

A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶

B11、唐代煎茶法用的茶是（）。

A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶

B12、以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍

A13、清香型铁观音色泽（）。

A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑

A14、以下（）是正确的描述红茶的特征。

A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香

D15、从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）

A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色

B16、紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而退化。

A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类

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A17、茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。

A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘

C18、茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。

A、芽B、叶C、芽叶D、枝条

B19、当地温（）以上时，茶树