【课件】发酵工程及其应用 2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

第4课时;;能概述发酵工程及其基本环节;2024/1/22;6.发酵罐内发酵：这是发酵工程的中心环节。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程。还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成。例如，谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。;2024/1/22;（二）请根据发酵工程的基本环节和发酵罐的结构,思考回答下列问题;2.怎么对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要？;【知识生成】;任务：自主学习课本P24—27，举例概括发酵工程在食品、医药、农牧业及其他方面的应用，并完成相关表格。;【思考与讨论】;2.通过微生物发酵，可以将粮食（如玉米、小麦等）及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这风险。;【思考与讨论】