广东职业技能等级证书公共营养师技能等级认定四级实操试卷答案(样题精品.pdfVIP

广东省职业技能等级认定试卷

公共营养师技能等级认定四级技能考核试卷样题

标准答案

一、参考答案（13分）

参考答案

1．(1)能量RNI为2100Kcal人群的人日数：80×3=240(人日)（1分）

(2)能量RNI为2700Kcal人群的人日数：50×3=150(人日)（1分）

(3)能量RNI为3200kcal人群的人日数：120×3=360(人日)（1分）

(4)总人日数=240+150+360=750(人日)（1分）

2．计算蛋白质的平均摄入量（2分）

蛋白质的平均摄入量=56250克÷750(人日)=75g／人日

3．计算各类人群折合标准人系数（3分）

(1)能量RNI为2100Kcal的人群的折合系数：2100kcal／2400kcal=0.88

(2)能量RNI为2700Kcal的人群的折合系数：2700kcal／2400kcal=1.13

(3)能量RNI为3200kcal的人群的折合系数：3200kcal／2400kcal＝1.33

4．计算该人群的混合系数（2分）

混合系数=(0.88×240+1.13×150+1.33×360)÷750=1.15

5．该人群折合标准人的蛋白质摄入量（2分）

75g/人日÷1.15=65.2g/人日

二、参考答案（12分）

1.共4分，评分标准：每个结果分别占1分。如结果错误，但有列出计算公式且公式正确，

分别给0.5分，总分四舍五入。

大米400g（1分），猪肉（瘦）250g（1分），生菜550g（1分），花生油50g（1分）。

【大米2500+0-0-2100=400g（0.5分），猪肉（瘦）0+250-0-0=250g（0.5分），生菜

100+500-50-0=550g（0.5分），花生油1800+0-0-1750=50g（0.5分）。】

2.共4分，评分标准：每个结果分别占1分。如结果错误，但有列出计算公式且公式正确，

分别给0.5分，总分四舍五入。

陈某0.4（1分）；李某1.0（1分）；陈某某0.6（1分）；总人日数2.0（1分）。

【陈某：0×0.3+0×0.3+1×0.4=0.4（0.5分）；李某：1×0.2+1×0.4+1×0.4=1.0（0.5

分）；陈某某：1×0.3+0×0.4+1×0.3=0.6（0.5分）。总人日数：0.4+1.0+0.6=2.0（0.5

分）】

3.共4分，评分标准：结果正确给4分。但有列出计算公式且公式正确，给2分。

脂肪摄入量70.2（g/人日）（4分）。

计算过程：400×100%×0.8%+250×100%×6.2%+550×94%×0.3%+50×100%×99.9%）÷

2=70.2（g/人日）

三、参考答案（24分）

1.成人测量三围时，一般采用无伸缩性材料制成的塑料软尺。（2分）

胸围是表示胸腔容积、胸肌、背肌发育和皮脂蓄积状况的重要指标之一，借此可了解呼吸

器官的发育程度和成人健康状况。（2分）

腰围对于成人超重和肥胖的判断尤为重要，特别是腹型肥胖。预测腹部脂肪是否堆积过多，

是预测代谢综合征的重要标志。（2分）

臀围反映髋部骨骼和肌肉的发育状况，与腰围一起可以很好地评价和判断腹型肥胖，腰臀

比越大，腹型肥胖程度越高。（2分）

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2.胸围测量：男性及乳腺尚未发育的女童通常以胸前乳头下缘为固定点，乳腺已经发育的女

性以胸骨中线第四肋间高度为固定点。用软尺绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左

侧回至零点，读平静呼吸时的读数。（3分）

腰围测量：让被测者站直，双手自然下垂，在其在肋下缘最低部和髂前上嵴最高点连

线中点，以此中点将尺水平围绕腰一周。（3分）

臀围测量：让被测者站直，双手自然下垂，测量最大臀围，即耻骨联合和背后臀大肌

最凸处。（3分）

3.（1）血压：24岁女性标准血压为：收缩压110mmHg，舒张压71mmHg,；

判定：被测者血压偏低。（2分）